Диана Раттрай
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 8 минути
- Готвач: 22 минути
- Добив: 6 порции
Бурбон добавя вкус на Кентъки към това приказно пилешко ястие. Бурбонът се използва за бастиране на пилето, тъй като е сотиран. Гъби и сметана се добавят към тигана, като се прави обикновен сос с богата сложност в неговите аромати.
Съставки
- 6 половинки пилешки гърди без кости, отстранена кожа
- 1/2 чаша универсално брашно
- Сол и черен пипер, на вкус
- 8 унции нарязани гъби
- 3 супени лъжици масло (разделено)
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 2 зелени лука, нарязани на ситно
- 1/3 чаша бърбън (добро качество)
- 1 чаша тежък крем
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Загрейте фурната до 200 F или "топла" настройка.
Поръсете пилешките гърди със сол и черен пипер; леко прах с брашно. Заделени.
В голям, тежък тиган на слаб огън загрейте 2 супени лъжици масло със зехтина. Добавете пилешките парченца и нарязаните люспи и соте, като обръщате парчета често, докато пилешкото стане златисто и нежно, или около 15 до 20 минути.
Ако се използва пилешко с кост с кожа, първо го претърсете, обърнат надолу и го сварете за около 10 до 15 минути по-дълго от пилето без кости или докато пилето е омекнало и соковете се избистрят.
Докато пилето готви, намазвайте с няколко лъжици бърбън на всеки няколко минути, като добавяте в много малки количества, така че течността се готви, докато пилето готви.
Когато пилешкото месо е сготвено и златисто, прехвърлете в топъл чиния и дръжте топло в затоплящото чекмедже или загрята фурна.
Добавете нарязани гъби към тигана (бърбънът вече трябва да се е изпарил) с още една супена лъжица масло и соте, като бъркате непрекъснато, за около 3 минути.
Добавете тежкия крем към гъбите и остържете тигана, за да разхлабите кафявите парченца в долната част на тигана. Варете, докато сосовата смес е гореща и започне да се сгъстява. Овкусете соса и добавете сол и черен пипер на вкус.
Изсипете соса върху пилето, за да сервирате.
Наслади се!
Тагове за рецепти:
- Гъба
- сос от бърбън сметана
- предястие
- южен
