Westend61 / Гети изображения
- Общо: 65 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 45 минути
- Добив: служи 4
Феновете на пилето Тика Масала твърдят, че това е новото британско национално ястие. С право може да се твърди, че е любимец на Великобритания. Тази рецепта е бърза и лесна за приготвяне и можете да коригирате количеството чили на прах според това колко горещо ви харесва. Една лъжица чили на прах ще ви даде леко подправено къри.
Съставки
- 4 пилешки гърди без кожа (нарязани на 1 см / ½ инчови кубчета)
- 2, 5 см / 1 "пресен джинджифил (обелен и настърган)
- 1 скилидка чесън (ситно нарязани на кубчета)
- Тиква сол и черен пипер
- ½ чаша / малка шепа пресен кориандър (ситно нарязан, плюс допълнително за гарнитура)
- Сок и кора 1 лайм
- 3 с. Л. Растително масло
- 1 ч.л. лют червен прах
- 1 червен лук (грубо нарязан)
- 1 ч. Л. Смляна куркума
- 1 ч.л смлян кимион
- Лек крем от 10 литра унция (250 мл) или обикновено кисело мляко
- 1 супена лъжица доматено пюре
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
В голяма купа от неръждаема стомана или стъкло поставете пилето с джинджифила, чесъна, солта, черния пипер, нарязания кориандър, сока от лайм и корите с 1 супена лъжица олио. След това разбъркайте, покрийте с чиста кърпа, оставете на една страна за 30 минути.
След 30 минути загрейте една супена лъжица от олиото в голям тиган или wok добавете пилешкото месо и гответе в продължение на 8 -10 минути, докато покафенеят цял.
Извадете пилето от тигана и сложете на една страна. В същия тиган загрейте останалото масло и внимателно сварете лука и чили на прах за 5 минути. Добавете куркумата и смления кимион, разбъркайте и гответе още една минута.
Разбъркайте сметаната и внимателно оставете да къкри за 5 минути. Добавете пилето и оставете да къкри още 5 минути. Добавете доматеното пюре и разбъркайте. Накрая добавете лимоновия сок. Гответе още една минута, след което сервирайте гарнирана с пресен кориандър. Варен ориз, топъл наански хляб или хапати са вкусни, поднесени наред.
Тази версия на Пиле Тика е много кремообразна, ако ви харесва по-суха версия, тогава вижте и другата ми рецепта за сос по-сух. Рецепта за пиле Тикка Масала също, ако искате да гледате и да научите, има дори видео, което да придружава рецептата.
Кратка история на пилето Тика Масала
Въпреки, или може би защото пилето Тика Масала се счита за британско национално ястие, вярата го има; идва от колониалните дни на Империя и Радж. Не е така. Без съмнение, компонентите на ястието произхождат от субконтинента, завършената Tikka е много британска с много претенции към изобретателя. Със сигурност не е проникнал в историята или наследството, той е продукт на масова имиграция във Великобритания през 50-те години на миналия век и възхода на индийските ресторанти. Има малък шанс да намерите крема в тази рецепта в Индия.
Тагове за рецепти:
- пиле основно
- тика масала
- предястие
- британски
