DNY59 / Гети изображения
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 18 до 22 порции
Японският печен динамит е често срещано ястие от менюто на предястието, което се среща в суши ресторантите на Запад. Състои се от всяка комбинация от морски дарове, включваща, но не само, морски шал, пресни или имитиращи раци, скариди, абалони, миди, калмари, мускули, октопод, сьомга или други риби клас сашими. След това морските дарове се пекат в сос, приготвен от нарязани гъби на копчета, мазаго ( карпенска сърна или хайвер) и майонеза.
Тази рецепта е специално за приготвяне на индивидуални динамитни канапета, които са идеални за коктейли или вечери. За небрежно хранене тази рецепта може да се направи и в по-голяма квадратна форма за печене от 9 инча.
Съставки
- 1 торба със замразена смесена морска храна (14 калмари, миди, калмари, скариди, имитация на раци)
- 1 пакет гъби от бял бутон (отстранени стъбла, нарязани)
- 3/4 до 1 чаша лека майонеза (Best Foods), достатъчна за равномерно покриване на морски дарове и гъби (добавете още за кремообразна и по-богата текстура)
- 2 супени лъжици хайвер за мазаго (плюс по избор 2 супени лъжици за гарнитура)
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурната до 375 F.
Линия тиган за мъфини с чаши от алуминиево фолио
В среден съд долейте водата да заври, намалете котлона и оставете да къкри замразена морска храна в продължение на 10 минути или докато се приготви. Отцедете и оставете леко да се охлади.
В малък тиган сотирайте нарязани гъби, за да премахнете излишната вода. Оставете гъбите да се охладят до стайна температура и изцедете върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната вода и влагата.
В средна купа смесете варени морски дарове, варени гъби, майонеза и мазаго . Разбъркайте внимателно, докато се включат всички съставки.
Внимателно намажете малка порция във всяка отделна чаша от алуминиево фолио.
Печете 15 минути или докато върховете на динамита не покафенеят. Като опция, през последните 2 до 3 минути настройката на фурната може да бъде променена на ниско ниво, за да се покафенят бързо върховете на чашите с динамит.
Ако използвате пресни морски дарове, няма нужда предварително да приготвяте морските дарове (както в стъпка №3 за замразени морски дарове), печете динамит в продължение на 20 минути, докато морските дарове се приготвят.
Гарнирайте върховете на всяка чаша с динамит с нотка на допълнително масаго за допълнителен цвят и вкус.
Бакшиш
- Можете да пропуснете стъпката за сотене на гъбите изцяло и свежите гъби могат да бъдат изпечени със сместа от динамит, но крайният резултат ще бъде леко воднист поради съдържанието на влага в гъбата.
Вариант на рецептата
- Вариант на традиционния динамит е пикантна версия. Рецептата, налична тук, може лесно да бъде коригирана чрез добавяне на Sriracha, китайски лют сос от чили. Нивото на топлина може да бъде направено според вашите предпочитания. В допълнение към Sriracha, японски шичими (7-чили подправки) могат да бъдат включени и за допълнителен слой топлина.
Тагове за рецепти:
- Зеленчукова страна
- предястие
- японски
- страна
