Крем от белгийска супа Endive. Снимка © Моли Уотсън
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: Прави 4 до 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 227 | Калории |
| четиринайсетгр | Дебел |
| двайсет и една грама | Въглехидратите |
| 9грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: Прави 4 до 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 227 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 14гр | 18% |
| Наситени мазнини 8гр | 42% |
| Холестерол 38mg | 13% |
| Натрий 795mg | 35% |
| Общ въглехидрат 21гр | 7% |
| Диетични фибри 16гр | 58% |
| Протеин 9гр | |
| Калций 301mg | 23% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази супа не може да бъде по-лесна за приготвяне. Просто сотирайте няколко аромати, сварете ги в бульон с ендиви, пюре и добавете сметана. То е затоплящо и успокояващо и изпълнено с вкус. Сервирайте го като предястие към по-голямо ядене или като основно събитие със зимна салата и хрупкав хляб за лесна, небрежна вечеря.
Съставки
- 2 малки лука (и / или праз)
- 2 супени лъжици масло
- 1/2 чаена лъжичка фина морска сол (плюс още на вкус)
- 6 белгийски ендиви
- 4 чаши пилешки бульон или зеленчуков бульон
- 1/4 до 1 чаша тежък крем
- 1/4 чаена лъжичка индийско орехче (прясно настърган)
- По желание: черен пипер (на вкус)
- По желание: чесън (нарязан на вкус)
Стъпки, за да го направите
Обелете и ситно нарежете лука и / или почистете и нарязайте на ситно праз. Заделени.
Загрейте маслото в среден съд на средно силен огън. Добавете лука или праз, поръсете със сол и гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът омекне, около 3 минути.
Междувременно се нарязва нарязаното на дребно и след това се добавя към лука / праз, разбърква се и се готви, докато ендивите се увяхнат, след което добавете бульона. Довежда се до кипене. Намалете котлона, за да поддържате постоянен остатък и гответе, докато зеленчуците станат много нежни, около 10 минути.
В блендер въртете супата до много гладка, поне 2 минути на партида. (Съвет: Покрийте капака на пасатора с кухненска кърпа, за да предотвратите изгаряния.)
Върнете супата в тенджера и добавете сметана. Добавянето само на 1/4 чаша просто ще изглади краищата на супата. Колкото повече добавите по-гъста и по-луксозна ще стане супата. Добавете индийското орехче. Добавете още сол на вкус, както и черен пипер.
Внимавайте при смесване на горещи съставки
Парата бързо се разширява в блендер и може да доведе до разпръскване на съставките навсякъде или да причини изгаряния. За да предотвратите това, напълнете смесителя само на една трета от пътя нагоре, вентилирайте горната част и покрийте със сгъната кухненска кърпа, докато смесите.
Сервирайте горещо, гарнирано с нарязан на ситно чесън, ако желаете.
Тагове за рецепти:
- супа
- гарнитура
- Френски
- Коледа
