Моли Уотсън / Смърч
-
Използвайте пресни и тежки нар
Моли Уотсън / Смърч
Потърсете нар, които се чувстват тежки за размера си. Колкото по-тежки се чувстват, толкова повече сок ще съдържат. Не се притеснявайте от цепещи се или напукани плодове, тъй като цепките и пукнатините всъщност могат да бъдат знак за изключително узрели и сочни нар. Избягвайте нар с меки петна или всякакви сочи или такива, които се чувстват твърде леки за размера си.
Средно голям нар води до около 1/2 до 3/4 чаша пресен сок от нар. По-големите плодове могат да дадат чаша или повече.
-
Отстранете семената
Моли Уотсън / Смърч
Използвайки много остър нож, намалете страните на нар и обелете отгоре надолу. Отрежете върха или края на стъблото, издърпайте плодовете отворени на секции и отстранете семената. За разлика, когато сеете нарове, за да ги ядете, не е нужно да се притеснявате да отделите всяка част от мембраната или да раздърпате всички струпвания от семена.
Вие все пак искате да премахнете цялата кора, тъй като тя може да придаде горчив вкус на сока; премахнете и всички по-големи парчета от мембраната, за да избегнете попадането им в най-добрия сок от семената. Направете всичко това в голяма купа за смесване, за да сте сигурни, че хванете колкото се може повече сок по пътя.
-
Поставете семена от нар в торба
Моли Уотсън / Смърч
Запазете малките количества сок, които сте получили от засяването на плодовете и прехвърлете всички семена в запечатваща се и здрава пластмасова торбичка. Тъй като ще разбиете съдържанието, внимавайте да използвате чанта с добро качество, тъй като евтините марки могат да се счупят в процеса, оставяйки целия сок на кухненския плот.
След като семената са в торбата, отървете се от възможно най-много въздух, преди да затворите торбата затворена. Ако искате да изпиете сока веднага след като го направите и искате сокът да е студен, охладете пакетираните семена от нар за 20 до 30 минути преди следващата стъпка.
-
Навийте или смачкайте семената
Моли Уотсън / Смърч
Точилка работи чудесно, за да изтласка сока от семената, но внимателно разбиването на семената с дъното на малък, но тежък тиган работи също. Макар че определено искате да разбиете семената, за да изкарате целия сок, трябва да го направите с малко нежност и финес, само за да не се спука отворете торбата.
Бавно и стабилно работете върху семената, докато не започнете да виждате сока, който се натрупва в торбата и пулпата да се отстранява от движението.
-
Прецедете сока
Моли Уотсън / Смърч
Изрежете малък отвор в долния ъгъл на торбата и прецедете сока от нар в чаша или друг съд. Сокът ще изтича в началото, след това може да се наложи да притиснете торбичката надолу, за да извадите целия сок. Като алтернатива, изрежете по-голяма дупка и пуснете сока през цедка. Смесете със запазения сок, който сте получили от процеса на засяване.
Може да опитате да поставите изхвърлената каша и семена в тензух и да я усукате, докато не излезе малко сок; въпреки че може да не даде много сок, някои ще дойдат. Сокът ще се запази, покрит и охладен за няколко дни, но наистина в най-добрия случай е прясно направен.
