Диана Раттрай
- Общо: 35 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 4 до 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 134 | Калории |
| десетгр | Дебел |
| единайсетграма | Въглехидратите |
| четиригр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 до 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 134 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 10гр | 13% |
| Наситени мазнини 6гр | 30% |
| Холестерол 26mg | 9% |
| Натрий 49mg | 2% |
| Общо въглехидрати 11гр | 4% |
| Диетични фибри 3g | 11% |
| Протеин 4гр | |
| Калций 49mg | 4% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Този кремообразен пюре от карфиол придобива допълнителен вкус от меките сотирани праз. Приготвя се супер лесно гарнитура и ястието е сравнително малко на въглехидрати в сравнение с картофеното пюре.
Празът не е толкова често срещан в САЩ, колкото в Европа, така че може да бъде трудно да се намери. И когато ги намерите, те обикновено са скъпи. Три или четири нарязани зелени лука могат да се използват като заместител. Тежкият крем придава на ястието богата и кремообразна текстура, но продължете напред и използвайте лек крем или половин и половина за по-лека каша.
Това е вкусно ястие, което се сервира заедно с всяко основно месо, риба или домашни птици. Той ще ви напомня за ирландските картофи с колканон, но без зелето.
Основното ястие е вкусно, но свареното зеле, къдраво зеле или спанак би добавило малко приятен цвят и текстура. А допълнителната зеленина ще я направи отлично ястие за хранене на Свети Патрик. Или добавете малко настърган пармезан или настърган чедър или сирене Gruyere за по-богата каша.
Съставки
- 1 голяма глава карфиол
- 1 голям праз (или 2 малки праз)
- 3 супени лъжици масло
- 1 скилидка чесън (кайма или 1/2 чаена лъжичка чесън на прах)
- 1/4 чаша тежък крем)
Стъпки, за да го направите
Отстранете външните листа и сърцевината от главата на карфиола и изхвърлете. Натрошете карфиола грубо и го сложете в средна тенджера. Покрийте с вода 1 чаена лъжичка сол; довеждаме до кипене на силен огън. Намалете котлона до средно ниска, покрийте тигана и гответе за около 10 до 12 минути или докато стане много нежна. Изцедете в мрежесто сито и оставете настрана.
Междувременно почистете празът. Нарежете кореновия край и тъмнозелените върхове на праз и изхвърлете. Нарежете праз на половина по дължина и изплакнете под студена течаща вода, за да разхлабите и премахнете всички парчета пясък в листата. Нарежете изплаквания праз на ситно.
Поставете маслото в голям тиган и го поставете на среден огън. Когато маслото спре да се пени, добавете празът. Намалете котлона до средно ниска и варете праз за около 7 до 10 минути, или докато са много меки, но не покафенеят. Разбърквайте ги често. Може да се наложи да намалите топлината повече, в зависимост от вашата горелка.
Добавете нарязания на ситно чесън или чесън на прах и продължете да готвите още 2 минути.
Сложете отцедената смес от карфиол и праз в хранителен комбайн и добавете тежката сметана. Обработвайте до гладкост. На вкус и добавете сол и прясно смлян черен пипер. Алтернативно, сместа се обработва с помощта на потапящ пасатор или електрически миксер.
Полейте пюрето от карфиол в купа за сервиране и се насладете!
Внимавайте при смесване на горещи съставки
Парата бързо се разширява в блендер и може да доведе до разпръскване на съставките навсякъде или да причини изгаряния. За да предотвратите това, напълнете смесителя само на една трета от пътя нагоре, вентилирайте горната част и покрийте със сгъната кухненска кърпа, докато смесите.
Вариации на рецептата
- Добавете около 1 чаша нарязан пресен спанак към праз заедно с чесъна. Продължете готвенето в продължение на 2 минути или докато спанакът се увяхне. Добавете 1/4 чаша прясно настърган пармезан към карфиола и праз, или около 1/2 чаша настърган кашкавал. Заместете праз с 3 зелени лука, подрязани и нарязани,
Тагове за рецепти:
- карфиол
- гарнитура
- американски
- семейна вечеря
