ma-k / Гети изображения
- Общо: 70 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 40 минути
- Добив: 4 купи (4 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 663 | Калории |
| трийсет и две гр | Дебел |
| седемдесет и четири милиона грама | Въглехидратите |
| двайсетгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 купи (4 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 663 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 32гр | 41% |
| Наситени мазнини 7гр | 36% |
| Холестерол 234mg | 78% |
| Натрий 1832mg | 80% |
| Общ въглехидрат 74гр | 27% |
| Диетични фибри 8гр | 27% |
| Протеин 20гр | |
| Калций 392mg | 30% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Това предаване без млечни продукти на класическия полски кнедли е кремообразно и вкусно с по-леко тесто и пълнеж от традиционните версии. Докато традиционните пиероги се сервират в масло, този кремообразен сос от пипер добавя вкусна текстура и аромат без наситените мазнини и холестерол от повечето рецепти за пиероги. Тези пикантни кнедли са лесни за приготвяне предварително и могат да бъдат замразени и сварени по-късно за бързо хранене през седмицата.
Съставки
- 2 чаши бяло универсално брашно
- 1 1/2 ч.л. сол (или на вкус)
- 1 чаша плюс 1/3 чаша соево кисело мляко без млечни продукти (разделено)
- 3 супени лъжици соево мляко
- 1 голямо яйце (леко разбито)
- 4 големи картофа Юкон (нарязани)
- 1 супена лъжица зехтин
- 2/3 чаша нарязан лук
- 2 скилидки чесън (ситно нарязан)
- Пипер (на вкус)
- За соса:
- 1/4 чаша зехтин
- 2 супени лъжици бяло универсално брашно
- 2 чаши соево мляко
- 1/4 чаша скалиони (нарязани)
- Сол и черен пипер (на вкус)
Стъпки, за да го направите
Направете тестото. В купа за средно големи смеси комбинирайте 2 чаши брашно и 1 ½ чаени лъжички сол, докато се комбинират. Направете кладенче в центъра на сместа, като добавите 1/3 чаша соево кисело мляко, 2 супени лъжици соево мляко и яйцето. С дървена лъжица издърпайте брашното от краищата на купата в центъра, докато образувате меко тесто.
Върху леко набрашнен плот или работна повърхност обърнете тестото и омесете до еластичност, около 5 минути. Увийте в пластмасова обвивка и оставете да почине поне 30 минути.
Направете пълнежа. В средно голям съд или тенджера сварете достатъчно вода, за да покриете картофите. Варете до омекване, около 20 минути. Изцедете в гевгир и оставете настрана.
Междувременно загрейте 1 супена лъжица зехтин в тиган с тежко дъно на среден огън, като добавите лука и чесъна веднъж горещи. Бъркайки от време на време, сотирайте, докато лукът е полупрозрачен и ароматен, около 7 до 10 минути. Махнете от котлона и оставете настрана.
Поставете сместа от картофи, лук и чесън и 1 чаша соево кисело мляко в хранителен комбайн, като пулсирате няколко пъти, така че сместа да е кремообразна, но не пюрирана. Сол и черен пипер на вкус.
Направете пиероги. Сварете няколко чаши подсолена вода. На леко размазана повърхност разделете тестото на четири секции и като работите с една секция наведнъж, разточете тестото, докато стане много тънко, с дебелина около 1/8 "или по-тънка.
С помощта на кръгла резачка за сладкиши, остър капак или просто остър нож изрежете кръгчета с желания размер от тестото. Поставете желаното количество пълнеж върху едната половина на кръга, като четкате единия ръб с малко количество вода. Сгънете кръга наполовина, прищипвайки, за да запечатате пиерогите. Повтаряйте, докато се използва цялото пълнене и тесто, като поставите пиероги върху лист за печене или чиния и покривате до готовност да заври.
Добавете наведнъж няколко пиероги във врящата вода, като внимавате да не се допират един до друг. Гответе няколко минути, докато изплуват на повърхността. Извадете с нарязана лъжица на отделни чинии, като държите покрити, докато правите соса.
Направете соса. В тиган с тежко дъно на средно нисък огън загрейте ¼ чаша зехтин и 2 супени лъжици брашно, като разбърквате непрекъснато с телена размахване, за да не изгори брашното. Когато брашното започне да мирише препечено, след около 1 до 2 минути добавете останалите 2 чаши соево мляко и нарязаните люспи, като бъркате непрекъснато. Гответе до желаната консистенция, добавете солта и щедро пипер на вкус.
Изсипете сос върху пиерогите и сервирайте горещ.
Тагове за рецепти:
- соя
- картофени пиероги
- вечеря
- лак
