Дорлинг Киндърсли / Гети Имидж
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 4 порции
Polenta е кремообразна каша от царевична каша, една от онези комфортни храни, които ще ви стоплят в прохладен, мрачен ден. Polenta е супер универсален, дотолкова, че можете да го довършите на скарата, за да го наточите и да му придадете чудесен хрупкав екстериор, докато интериорът остава кремав и мазен. Именно този контраст го прави толкова небесен.
Приготвянето на полента на скара също е лесно. Правите партида кремообразна полента и я оставяте да се постави в тиган с хляб, след това я нарежете и намажете нарязаните филийки.
Също така, можете да скара вашата полента в чугунен грил тиган или на газова скара, по всякакъв начин, можете да получите характерни марки грил. Можете също така да го скара на обикновен тиган с чугун, който ще доведе до равномерна златистокафява коричка върху резенчетата полента (макар, че няма маркировки на скара).
Съставки
- 4 чаши варена полента
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Пригответе една партида кремообразна полента.
Изсипете топла полента в тиган със стъклен хляб. Изгладете горната част, покрийте и хладилник до готовност, няколко часа или за една нощ.
Обърнете полентата върху дъска за рязане. Тя трябва да бъде напълно оформена във формата на тиган с хляб. Нарежете на 1/2-инчови филийки и намажете всяка със зехтин от двете страни.
Ако използвате газова скара, трябва да е достатъчно средно висока настройка.
Поставете всеки резен по диагонал през решетката и го оставете да се готви около 10 минути или докато се появят тъмнокафяви петна на скара. Не мърдайте полентата наоколо, или ще нарушите процеса на покафеняване.
Завъртете и скара на другата страна, докато се появят маркировки на грил, около още 10 минути.
Сервирайте горещо и се насладете!
Вариации на рецептата
- Пригответе го на грил тиган или тиган: Ако планирате да използвате грил тиган или тиган, леко намажете тигана, натиснете полентата в тигана със шпатула и го догрейте, докато стане доста горещо. Когато полентата омекне, можете да я натиснете допълнително. Колкото повече е в контакт с повърхността на тигана, толкова по-хрупкав и златисто-кафяв ще стане. Не пренаселете тигана. Работете на партиди, ако е необходимо. Метод на тиган с листа: Вместо да оформяте полентата в тенджера с хляб, можете да разнесете варената си полента върху тава, покрита с пергаментова хартия с дебелина около 1/2 инча. След като изстине, го нарежете и го скарайте. Методът на тиган с листа е малко по-бърз, тъй като отнема по-малко време за охлаждане, когато се разстила. И след като го разнесете, можете да нарежете полентата на кръгчета, триъгълници или каквато форма предпочитате.
Тагове за рецепти:
- Италианска страна
- предястие
- Италиански
- weeknight
