BRETT STEVENS / Гети изображения
- Общо: 80 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 50 минути
- Добив: 4-6 порции хърватска Мусака
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 556 | Калории |
| двайсет и две гр | Дебел |
| петдесет и четири гр | Въглехидратите |
| трийсет и седем грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4-6 порции хърватска Мусака | |
| Сума на порция | |
| Калории | 556 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 22гр | 28% |
| Наситени мазнини 9гр | 45% |
| Холестерол 236mg | 79% |
| Натрий 777mg | 34% |
| Общ въглехидрат 54гр | 19% |
| Диетични фибри 6гр | 20% |
| Протеин 37гр | |
| Калций 297mg | 23% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази рецепта за хърватска мусака мусака от крумпира демонстрира влиянието на гръцката и турската кухня на Балканите. Вместо патладжан, тази мусака се прави с картофи. И вместо бешамел или бял сос, често срещан в гръцките версии, тази хърватска мусака спортова яйчен крем с гарнитура. Някои гарнитури наричат заквасена сметана, но тук съм използвала сирене. Картофите обикновено са пържени или панирани, но аз ги бланширам във вода, за да намаля калоричното натоварване. зареди.
Съставки
- За пълненето:
- 2 килограма ръж картофи (обелени и нарязани на дебелина 1/8 инча хоризонтално, дълъг път)
- 1 килограм смляно месо (всяка комбинация от говеждо, свинско, агнешко или телешко)
- 1 голям лук (нарязан на ситно)
- 2 скилидки чесън (нарязан)
- 1 чаена лъжичка сол или на вкус
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 1 (20 унции) консервирани домати (нарязани на кубчета) или 1 1/2 килограма пресни домати (бланширани, обелени, нарязани)
- 1/4 чаша сирене Пармиджано-Реджано (настърган или натрошен)
- 1/2 чаша фини сухи хлебни трохи
- За топинга:
- 1 супена лъжица масло (разтопено и охладено)
- 3 големи яйца
- 3/4 чаша мляко
- 1/4 чаша сирене Пармиджано-Реджано (настърган или натрошен)
- 1/4 чаша ситни сушени хлебни трохи
Стъпки, за да го направите
Поставете картофените филийки в тенджера с подсолена вода. Оставете да заври и гответе за 5 минути. Веднага изцедете и изплакнете със студена вода, за да спрете процеса на готвене. Изцедете добре.
Междувременно запържете смляното месо, лука и чесъна в голям тиган, докато месото вече не е розово и лукът е полупрозрачен. Добавете сол, черен пипер и домати с техните сокове. Доведете до кипене, намалете котлона и оставете да къкри, непокрита, около 15-20 минути или докато по-голямата част от течността се изпари. Изключете котлона и разбъркайте в 1/4 чаша сирене и 1/2 чаша галета.
Загрейте фурната до 375 градуса. Покрийте средно ястие от гювеч със спрей за готвене. Слоете една трета от картофите, припокривайки се при необходимост, в долната част на приготвеното ястие. Подправете със сол и черен пипер. Разстелете отгоре половината месна смес, последвана от още една трета от подправените картофи, след това останалата част от месната смес и завършвайки с последната трета от подправените картофи.
В малка купа смесете заедно маслото, яйцата, млякото, 1/4 чаша сирене и 1/4 чаша хлебни трохи, докато току-що се комбинират и изсипете отгоре от касерола. Поставете върху тава с лист, за да хванете всякакви капки и печете 35 до 50 минути или докато отгоре стане златисто кафяво и картофите омекнат. Ако горната част се покафенява твърде бързо, свободно покрийте с фолио. Оставете да изстине 10 минути преди сервиране.
Тагове за рецепти:
- картоф
- късна закуска
- източноевропейски
- Коледа
