Мишел Арнолд / EyeEm / Гети Имидж
- Общо: 8 часа 15 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвене: 8 часа
- Добив: 4 до 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 472 | Калории |
| петнайсетгр | Дебел |
| четиресет и три грама | Въглехидратите |
| четиресетгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 до 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 472 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 15гр | 20% |
| Наситени мазнини 6гр | 28% |
| Холестерол 104mg | 35% |
| Натрий 689mg | 30% |
| Общ въглехидрат 43гр | 16% |
| Диетични фибри 6гр | 21% |
| Протеин 40гр | |
| Калций 110mg | 8% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Прогонете настинката с тази ароматна телешка яхния с готварска тенджера! Ябълковият сайдер и малко сланина придават на този домашен говеждо задушен опушен и леко сладък тон от ябълковия сайдер или сок. Прекрасно е с кубчетата рутабага, но ако не сте фен, заменете рутабата с ряпа, повече картофи или друг корен зеленчук. Лесно е да настроите зеленчуците според вкуса на вашето семейство. Гъбите са друг възможен вариант. И ако искате да добавите малко замразен грах или зелен фасул, хвърлете ги в яхнията около 30 минути, преди да е готова.
Сервирайте тази яхния с хрупкав френски хляб, бисквити или царевичен хляб. Добавете хвърлена салата за удовлетворяваща ежедневна семейна вечеря.
Съставки
- 2 ленти бекон (дебел)
- 1 1/2 фунта телешки патрон (задушено говеждо)
- 1 голям лук
- 2 чаши телешки бульон (за предпочитане с ниско съдържание на натрий)
- 1 чаша ябълков сайдер или ябълков сок (не оцет)
- 1 1/2 фунта картофи (около 5 или 6 средни картофа), нарязани на кубчета
- 2 средни моркови (обелени, тънко нарязани)
- 2 ребра целина (тънко нарязани)
- 1 1/2 чаши рутабага на кубчета
- 1 голям дафинов лист (изсушен)
- 1/2 чаена лъжичка сушен розмарин (натрошен)
- 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер (или на вкус)
- Кошерна сол (ако е необходимо, на вкус)
- 2 супени лъжици брашно
- 2 супени лъжици студена вода
- 1 супена лъжица пресен нарязан магданоз
Стъпки, за да го направите
Нарежете бекона на малки парченца.
Нарежете говеждото месо на 1-инчови парчета. Нарежете лука.
Поставете голям тиган на среден огън. Когато тиганът е горещ, добавете бекона; гответе, докато мазнината се е получила и е почти хрупкава. С нарязана шпатула извадете бекона на хартиени кърпи.
Към капещите бекончета добавете говеждите кубчета и лука. Гответе, като разбърквате, докато говеждото не се покафенее от всички страни и лукът омекне.
Прехвърлете говеждото смес в бавната котлона заедно с бекона; добавете телешки бульон, ябълков сайдер, картофи, моркови, целина, рутабага, дафинов лист, розмарин и черен пипер.
Покрийте и гответе на слаб огън за 7 до 9 часа. На вкус и добавете сол, ако е необходимо. Това зависи от това колко солен беше вашият телешки бульон.
Комбинирайте брашното със студена вода, за да се получи гладка смес. Разбъркайте в телешката смес, обърнете се ВИСОКО и продължете да готвите за 15 минути по-дълго.
Поръсете порциите с пресен нарязан магданоз.
Вариации на рецептата
- Говежният патрон е най-добрият избор за яхнията, но долната кръгла печена или кръгла пържола е добър алтернативен избор. Кратките ребра без говеждо месо идват и от патронника, което ги прави още един отличен избор. Или добавете малка филийка с говеждо месо към яхнията заедно с кубчето патронник. Извадете костта, преди да сервирате и заровете месото. Можете също да използвате тиква от бутер, вместо рутабага, и се препоръчва обезглавяването на тиган, използван за говеждо месо и лук с част от ябълковия сок. Друг читател предложи да сервирате яхнията с спайц или ориз,
Тагове за рецепти:
- картоф
- падна яхния
- вечеря
- южен
