Как се прави хляб със канела със стафиди

Съберете съставките

Снимка © Kimberley K. Eggleston

Ще се радвате да знаете, че хлебните изделия определено имат своето място в план за хранене с ниско съдържание на калории. Хлябовете, приготвени без голямо количество добавени мазнини и захар, са напълно приемливи и здравословни. Този урок ще ви преведе през приготвянето на собствен домашен хляб със канела от стафиди и ако сте нови за приготвянето на хляб, не се притеснявайте. Всяка стъпка ще бъде покрита, от месенето до печенето.

Първото нещо, което ще трябва да направите, е да съберете всичките си съставки. За тази рецепта ще ви трябва:

• 1 чаша топла вода2 с. Л. Захар, разделена1 пакет активни, суха мая (2 1/4 ч.л.) 1 с. Л. Масло от рапица1 с. Л. Сол1 1/2 чаши универсално брашно1-1 1/2 чаши пълнозърнесто пшенично брашно1 / 4 чаша стафиди1 ч. Л. Смляна канела

Комбинирайте маята с топла вода и захар

Смес от дрожди, след като седите в продължение на 5 минути. Снимка © Kimberley K. Eggleston

Изберете голяма купа за смесване, в която да добавите 1 чаша топла вода, 1 супена лъжица захар и маята.

Водата трябва да е 105-115ºF, за да може дрождите да се активират. Можете да загреете водата на среден огън на печката и да я проверите с термометър, който се чете незабавно. Ако нямате термометър, просто загрейте водата, докато не е топла на пипане, но разбира се, не е достатъчно гореща, за да оскверни.

Изсипете водата в купа, поръсете захарта във водата и след това поръсете маята и върху водата. Оставете сместа да престои около 5 минути или докато сместа стане пенеста.

Добавете маслото, солта и брашното

Снимка © Kimberley K. Eggleston

Към сместа с мая добавете 1 супена лъжица олио, 1 чаена лъжичка сол, универсалното брашно и 1 чаша пълнозърнесто брашно.

Завъртете тестото и омесете

Снимка © Kimberley K. Eggleston

Поръсете малко количество универсално брашно върху равна повърхност и го разстелете с ръка. Завъртете тестото за хляб върху набрашнена повърхност в кръгла форма.

Сега ще замесим тестото. С една ръка повдигнете единия край на тестото и с помощта на дланта го сгънете здраво и го натиснете в центъра на топчето тесто. Завъртете тестото на една четвърт оборот и продължете същия този процес. Добавете допълнително пълнозърнесто брашно, 1 с. Лъжица наведнъж, за да не залепне тестото към ръцете ви. Може и да не е необходимо да използвате цялата останала 1/2 чаша пълнозърнесто брашно, тъй като ще добавите само толкова, колкото е необходимо, за да не залепне тестото. Месете 7-8 минути или докато тестото е еластично и гладко. Оформете тестото на топка.

Оставете тестото да втаса

Тесто с отстъпване. Снимка © Kimberley K. Eggleston

Прехвърлете тестото в голяма купа, покрита със спрей за готвене, и го покрийте с чиста кърпа. Поставете купата на топло място, без течения, за да не нарушите процеса на издигане. Оставете тестото да втаса за половин час или докато тестото се удвои по размер. Ще знаете, че тя се е вдигнала достатъчно, когато я напъхнете с пръст, а отстъпът остава.

Избийте тестото надолу

Снимка © Kimberley K. Eggleston

С юмрук натиснете тестото надолу, за да освободите всички въздушни мехурчета. След като натиснете тестото, оставете го да почине 20 минути, преди да преминете към следващата стъпка.

Разточете тестото, добавете стафидите и канелата

Снимка © Kimberley K. Eggleston

Обърнете тестото върху равна повърхност. Изберете голяма точилка и нанесете малко количество пълнозърнесто брашно върху точилката, като я покриете, за да не залепне тестото. Леко разточете тестото в кръг с дебелина около 1 инч.

В отделно малко ястие комбинирайте канелата и 1 останала супена лъжица захар, след което я поръсете равномерно върху разточеното тесто. Поръсете равномерно стафидите и върху тестото.

Оформете хляб

Снимка © Kimberley K. Eggleston

Започвайки от единия край, плътно разточете тестото в цилиндър, като затворите канелата и стафидите. Сгънете всеки край на цилиндъра заедно, за да закрепите хляба.

Напръскайте тиган с хляб за готвене и поставете хляба в тигана. Отново го покрийте с чиста кърпа, поставете на топло място, без течения и оставете да втаса за половин час.

Изпечете хляба

Снимка © Kimberley K. Eggleston

Докато хлябът се вдига за последен път, предварително загрейте фурната до 350 ° F. Поставете хляба в предварително загрятата фурна и печете за половин час.

Оставете хляба да се охлади и се наслаждавайте

Снимка © Kimberley K. Eggleston

Оставете хляба да изстине в тигана за около 5 минути. След това обърнете хляба на охлаждаща тел. Оставете хляба да се охлади напълно на повдигнати телени стелажи, така че дъното на хляба да не стане кашисто. Насладете се на вашите хлебчета от стафиди с канела!