LauriPatterson / iStock / Getty Images Plus
- Общо: 8 часа 20 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвене: 8 часа
- Добив: 8 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 532 | Калории |
| шестнайсетгр | Дебел |
| четиресет и девет грам | Въглехидратите |
| четиресет и осем грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 8 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 532 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 16гр | 21% |
| Наситени мазнини 6гр | 28% |
| Холестерол 101 mg | 34% |
| Натрий 533mg | 23% |
| Общ въглехидрат 49гр | 18% |
| Диетични фибри 14гр | 51% |
| Протеин 48гр | |
| Калций 148mg | 11% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Това е ароматен, добре подправен чили с бавен котлон, приготвен със смляно говеждо и консервирани зърна.
Най-доброто млечно говеждо съотношение между мазнини и мазнини за богат, плътен чили е 80/20 или 85/15. Съотношение 90/10 е добре, ако гледате приема на мазнини, но месото няма да е толкова нежно и ароматно. Винаги можете да добавите малко смляно свинско месо към говеждото, ако е твърде постно.
Тази рецепта изисква консервирани зърна, но ако решите да използвате варени сушени зърна, планирайте предварително. Накиснете боба за една нощ и не ги прекалявайте. Искате кремообразна текстура, но бобът не трябва да е твърде кашист или да се разпада.
Направете голяма партида и охладете остатъците; вкусовете са още по-добри на следващия ден!
Съставки
- 2 килограма смляно говеждо месо
- 1 супена лъжица растително масло
- 1 голям лук
- 1 голям зелен черен пипер
- 1 черен пипер
- 1 супена лъжица чили на прах
- Чесън на прах на вкус
- Сол и черен пипер на вкус
- 1 чаена лъжичка захар (или на вкус)
- 1 (28 унция) консервирани домати
- 1 (16-унция) доматено пюре
- 1 (16-унция) може бъбречен фасул (източен)
- 2 (16 унции) консерви чили боб горещи или меки, нетренирани)
Стъпки, за да го направите
Кафяво смляно говеждо месо в голям тиган на среден огън. С нарязана лъжица извадете говеждото месо към бавната готварска печка. Отцедете излишните капки и избършете тигана.
Обелете лука, нарежете го на половина и след това го нарежете на малки зарове. Нарежете чушката на половина по дължина, извадете семената и нарежете на 1/4-инчови зарове. Нарежете черния пипер на половина по дължина и извадете семената. Настържете черния пипер. Ако не искате топлина, използвайте само половината от черния пипер или по-малко.
Добавете 1 супена лъжица растително масло в същия тиган, използван за смляното говеждо месо. Поставете тигана на среден огън. Когато маслото блести, добавете нарязания лук и зелен пипер; задушете зеленчуците, докато лукът е полупрозрачен, около 5 минути. Прехвърлете зеленчуците в бавната печка и смесете с говеждото.
Добавете черния пипер, чили на прах и чесън на прах към сместа от говеждо и зеленчуково. Смесете добре.
Добавете доматите, доматеното пюре и отцедения боб.
Покрийте и гответе на слаб огън за 7 до 9 часа.
Бакшиш
- Направете двойна партида чили и я замразете на отделни порции или с размер на хранене в торбички или контейнери, затварящи се с цип. Етикетирайте чилито с името и датата и замразете за 4 до 6 месеца.
Вариации на рецептата
- Ако искате по-мек чили, заменете черния пипер с анапам, който е доста мек. Или пропуснете чили пипер напълно. Заменете бъбреците с пинто фасул, черен боб или малък червен боб, ако желаете. Сосът от доматен сос е подобен на доматеното пюре, но не е толкова гъст. Ако трябва да замените пюрето с доматен сос, оставете да къкри, докато леко намали и малко по-гъст.
Тагове за рецепти:
- боб
- крок гърне смляно говеждо чили
- обяд
- южен
