ИгорГоловнов / Гети Имидж
- Общо: 25 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 85 | Калории |
| четиригр | Дебел |
| четиригр | Въглехидратите |
| десетгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 85 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 4гр | 5% |
| Наситени мазнини 1гр | 3% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 771mg | 34% |
| Общ въглехидрат 4g | 2% |
| Диетични фибри 2гр | 5% |
| Протеин 10гр | |
| Калций 222mg | 17% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази проста супа е затопляща, лека и прави вкусно използване на онези бели репички от дайкон, които са толкова обилни през по-студените месеци. Винаги съм се радвал на дайкон просто обелен и тънко нарязан, но тук острият му вкус е мек, а хрупкавата текстура се омекотява по най-прекрасния начин.
Тук работят всякакви сушени гъби. Гъбите от дървесни уши или гъбите шиитаке са класически избор, но също така са прекрасни и свинско месо или манголи. Всичко е в добавянето на малко цвят, земен аромат и текстура.
Съставки
- 1 унция сушени гъби
- 4 чаши пилешки бульон (или зеленчуков бульон, или даши)
- 1 голяма репичка дайкон
- 1 стрък целина
- 8 унции тофу (коприна)
- Гарнитура: кайма (и / или ситно нарязан зелен лук)
Стъпки, за да го направите
Поставете гъбите в малка купа или мерителна чаша и налейте 1/2 чаша вряла вода върху тях. Оставете да кисне 15 минути. Повдигнете гъбите от водата, като ги втривате чисти от всякакви зърна, както правите. Грубо нарежете гъбите и оставете настрана. Запазете накисващата течност.
Междувременно донесете бульона на късче. Обелете и нарязайте на тънко резен дайкон и добавете към бульона. Нарежете и нарязайте на ситно целина и добавете към бульона. Гответе, докато зеленчуците омекнат, около 5 минути.
Нарежете тофу на малки кубчета или тънки филийки.
Към бульона добавете тофуто и запазените гъби. Добавете запазена течност за накисване, като внимавате да не оставите песъчинки зад себе си. Гответе, оставете да къкри, докато всичко се загрее, 2 до 3 минути.
Разделете между 4 купички и гарнирайте с килантро, ако желаете. Сервирайте веднага.
Тагове за рецепти:
- Тофу
- гарнитура
- азиатски
- семейна вечеря
