Хайнц Цханц-Хофман / EyeEm
- Общо: 4 часа 30 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвене: 4 часа
- Добив: 16 порции
Отсейте тези досадни глухарчета от вашата морава и направете почерпка от цветята. Медът от глухарче не е мед, произведен от пчели, а по-скоро е сироп от глухарче, направен с цветя и захар. Ти си пчелата, която превръща цветята в сладка доброта.
Медът от глухарче е добър заместител на меда, с изненадващо подобен вкус. Консистенцията е по-тънка от повечето мед. Има много подобен външен вид на цвят.
Медът от глухарче е чудесен на тост, кифли, палачинки и бисквити. Можете да го използвате толкова, колкото бихте използвали мед в чай и напитки.
Съставки
- 4 чаши венчелистчета от глухарче
- 4 чаши вода
- 3 резенчета лимон (1/4-инчов)
- 1/2 зърна ванилия (разделена на половина)
- 2 1/2 чаши гранулирана захар
Стъпки, за да го направите
Берете цветя от глухарче през деня, докато са в пълен разцвет.
Накиснете цветята в студена вода в продължение на пет минути, за да оставите време за всякакви насекоми да излязат.
Извадете венчелистчетата, след което измерете само венчелистчетата. Изхвърлете центъра на цветето и стъблото.
Поставете венчелистчетата в тежка тенджера заедно с водата, лимоновите филийки и ваниловия фасул.
Доведете го до кипене, намалете котлона и го оставете да къкри 30 минути. Махнете тигана от котлона и оставете да се стръмни 6 часа.
Прецедете чая от глухарче през тензух и изхвърлете твърдите частици.
Поставете чая от глухарче в тежка тенджера и го оставете да ври.
Постепенно добавете захарта към врящата течност, като бъркате, докато захарта се разтвори.
Намалете котлона и оставете да къкри непокрито, докато достигне желаната сиропирана дебелина. Това може да отнеме до 4 часа.
Съвети
- Съхранявайте мед от глухарче в хладилника. Някои готвачи оставят цветните глави непокътнати, но това може да добави горчива нотка към меда. Най-добре е да използвате само венчелистчетата и да елиминирате всички зелени части. Ако се притеснявате кой или какво е върхал на върха на глухарчетата, преди да ги вземете, процесите на изплакване и кипене трябва да елиминират всички оставащи бактерии. Най-добре е обаче да избягвате петна от глухарчета, които може да са били третирани с химикали. Много от тях не се елиминират чрез варене. Набирането на цветя от глухарче ще ги предпази от посяване и размножаване на повече глухарчета. Това е добра новина, ако искате по-малко, но лоша новина, ако откриете, че обичате мед от глухарче и искате още много цветя през следващия сезон.
Тагове за рецепти:
- пчелен мед
- закуска
- американски
- падане
