Тони Бриско / Дорлинг Киндърсли / Гети Имидж
- Общо: 23 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 3 минути
- Плюс: 26 часа
- Добив: 2 1/2 чаши (16 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 196 | Калории |
| осемнадесетграма | Дебел |
| 3грама | Въглехидратите |
| шестгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 2 1/2 чаши (16 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 196 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 18гр | 23% |
| Наситени мазнини 10гр | 48% |
| Холестерол 56mg | 19% |
| Натрий 328mg | 14% |
| Общ въглехидрат 3g | 1% |
| Диетични фибри 0гр | 0% |
| Протеин 6гр | |
| Калций 67mg | 5% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Съставки
- 12 унции патешки дробчета (изплакната и съединителната тъкан са отстранени, сварени)
- 1 чаша мляко
- 2 чаши тежък крем
- 1 цял звезден анасон
- 2 чаени лъжички кошерна сол
- 3/4 чаена лъжичка черен пипер
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Накиснете патешки дробчета в млякото за най-малко 2 часа при стайна температура.
След 2 часа отцедете и изплакнете под хладка вода.
В малка тенджера донесете тежкия крем, звезден анасон и сол до кипене. Намалете да къкри и гответе 3 минути. Извадете звездния анасон и изхвърлете.
Поставете чернодробните дробчета в купа за обработка на храни, снабдена с металното острие. Добавете около 1/2 чаша горещ крем и обработете до комбиниране. Когато двигателят работи, добавете бавно останалата част от сметаната.
Обработвайте до гладка, пауза, за да изстържете надолу страни с шпатула, ако е необходимо. Добавете черен пипер и пулсирайте, докато се комбинират.
Настържете патето с патешки дроб в купа или няколко малки чаши и охладете до стайна температура. Покрийте с пластмасова обвивка, която докосва горната част на патето, и охладете поне 24 часа преди сервиране. Съхранявайте в хладилник до 2 седмици.
Забележка: Това може да се направи и с пилешки дробчета на мястото на черния дроб на патица. Или използвайте тази еврейска рецепта за пилешки черен дроб (по-известна като нарязан пилешки дроб). Ето още една рецепта за макетна фуа-гра, използваща пилешки дробчета.
Начини за сервиране на пате
Като разпространение: Всеки вид пастети е вкусен върху препечен хляб. Можете предварително да разпределите и подредите точките за тост на доста чиния или да оставите гостите си да се сервират сами.
С яйца: тупнете го вътре в омлет или го сервирайте отстрани на яйца, направени така или иначе за необичайно и вкусно сдвояване.
Относно сандвичи: Кой би си помислил, че патето ще бъде натурално върху сандвич или бургер. Но работи.
Със сирене и плодове: Посолете сирене със сушени плодове, ядки и кубчета от оформеното пасте.
Пълнено във вегета: Кремообразна и разтегаема пастета може да се пълни в чушки, домати, кисели гъби и целина.
Като потапяне: Морковите и целиновите пръчици са натурали, но не пренебрегвайте тортиловия чипс за потапяне в пастета.
Тагове за рецепти:
- потапяне
- предястие
- Френски
- Коледа
