Флавия Морлачетти / Гети Имидж
- Общо: 55 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 35 минути
- Добив: 1 фланец (10 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 412 | Калории |
| седемнайсетграма | Дебел |
| петдесет и две гр | Въглехидратите |
| единайсетграма | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1 фланец (10 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 412 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 17гр | 22% |
| Наситени мазнини 9гр | 47% |
| Холестерол 248mg | 83% |
| Натрий 166mg | 7% |
| Общо въглехидрати 52гр | 19% |
| Диетични фибри 1г | 2% |
| Протеин 11гр | |
| Калций 170mg | 13% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Флан е много популярен десерт в Южна Америка. Това е кремообразен крем, изпечен върху слой от карамел. Когато свареният фланец се извади от тигана, карамелът се превръща в доста гарнитура, както и сос за десерта.
Тази рецепта за фланел има още по-голям карамелен вкус, тъй като дулсе де лече - гъсто карамелено мляко и захарна сладкарска добавка - към крема.
Flan е лесен за приготвяне и въпреки това винаги изглежда много впечатляващ и драматичен в представянето. Повечето хора сервират флан студено, но той е най-кремообразен и вкусен, когато все още е топъл от фурната.
Съставки
- 1 чаша крем
- 1 чаша мляко (пълно)
- 1 канелена пръчица
- 1 1/2 чаша захар
- 1 може да dulce de leche
- 10 яйца
- 1 може да подслади кондензирано мляко
- 2 чаени лъжички ванилия
- Щипка сол
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
В среден съд поставете млякото и сметаната с пръчката канела. Доведете почти на котлона, след това махнете тигана от котлона и го оставете да се охлади.
Загрейте фурната до 325 F. Поставете захарта в малка тенджера. Загрейте на среден огън, като разбърквате от време на време, докато захарта се разтопи и стане средно карамелен.
Внимателно изсипете карамела в 10-инчов тиган за торти с високи страни или във форма за пръстен с 12 чаши. Въртете карамела равномерно около дъното на тигана, като държите краищата на тигана с кърпа (тиганът може да стане много горещ, дори по краищата). Карамелът ще се втвърди, докато изстине и може да се напука, което е добре.
Поставете покритата с карамел тава за торти вътре в по-голяма тава за печене със страни, които са високи поне 2 инча. Поставете чайник пълен с вода на печката, за да заври.
Поставете dulce de leche в купа с микровълнова фурна. Загрейте го в микровълновата за кратко, докато дулсе де лече стане много мек и разнасящ се.
В голяма купа разбийте яйцата.
Добавете dulce de leche и кондензирано мляко и разбийте, докато се смесят добре.
Извадете пръчката канела от сместа мляко и сметана и я разбийте в яйчената смес. Разбъркайте ванилията и добавете щипка сол на вкус.
Внимателно изсипете яйчената смес през сито в тиган с керамично покритие.
Поставете тавата за печене с тава за торта вътре във фурната. Плъзнете леко багажника на фурната навън, след което напълнете тавата за печене с вряла вода, докато стигне до половината нагоре отстрани на тава за торта. Плъзнете багажника на фурната обратно на място и затворете вратата на фурната.
Печете фланела за 1 час до 1 час и 20 минути, или докато има вътрешна температура от около 180 F (използвайте термометър, за да вземете температурата в средата). Фланът все още ще изглежда мигновено в средата, но ще се закрепи, докато изстине.
Извадете фланела от фурната, след което оставете фланела да се охлади на водна баня за около 10 минути. Извадете го от водната баня и оставете да изстине още 10 минути. Разхлабете краищата на фланеца с нож, след което го обърнете върху чиния за сервиране.
Сервирайте фланелката топла, студена или на стайна температура.
Наслади се!
Бакшиш
Съхранявайте всички остатъци в хладилника.
Тагове за рецепти:
- плодова пита
- десерт
- южно-американец
- семейна вечеря
