xPACIFICA / The Image Bank / Getty Images
- Общо: 65 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 45 минути
- Добив: 3 до 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 383 | Калории |
| трийсетграм | Дебел |
| шестнайсетгр | Въглехидратите |
| дванайсетграм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 3 до 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 383 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 30гр | 39% |
| Наситени мазнини 17гр | 86% |
| Холестерол 302mg | 101% |
| Натрий 141mg | 6% |
| Общо въглехидрати 16гр | 6% |
| Диетични фибри 0гр | 0% |
| Протеин 12гр | |
| Калций 174mg | 13% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Плодовете на дуриан са популярни в азиатските страни, по-специално в Тайланд, Индонезия и Малайзия. И макар дурианът да не е роден от Китай, и Китай, и Хонконг са основни пазари за внос на този отличителен изглеждащ плод. В Югоизточна Азия се счита за „цар на плодовете“.
Този уникално изглеждащ плод е голям и кожата му е покрита с тръни, подобни на издатини, придавайки му вид на бодливо морско създание. Плодът Дуриан е известен със силната си миризма, която някои намират ароматна и приятна, докато други намират невероятно обидна. (Има някои страни, в които плодовете са забранени за обществен транспорт заради миризливата миризма.) Месото обаче има сладък вкус и плътна текстура, което го прави идеален за сладолед и други десерти. Въпреки че тази рецепта изисква замразен или консервиран дуриан, най-добре е да използвате пресен дуриан, ако е възможно.
Съставки
- 4 до 6 сегмента пресен, замразен или консервиран дуриан (както е необходимо, за да се направи 4 унции дуриан паста)
- 2 големи яйчни жълтъка
- 1 чаена лъжичка ванилова есенция
- 3 супени лъжици гранулирана захар или на вкус
- 1 чаша пълномаслено мляко
- 1 чаша лек крем
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Извадете семената от дуриана и извадете месото в електрически миксер. На ниска до средна скорост смесете месото в паста.
Пресовайте пастата през ситно сито. В този момент трябва да имате 4 унции дюринова паста. (Ако не, използвайте повече дуриан.) Охладете пастата на дуриан до готовност за употреба.
В средна купа разбийте жълтъците с ваниловата есенция и захарта.
Доведете млякото и сметаната почти до кипене на среден огън и след това намалете котлона до слаб. Изсипете яйчената смес, като бъркате непрекъснато до сгъстяване. Внимавайте да не оставите сместа да заври, или млякото ще се втвърди. (Ако видите мехурчета, образуващи се в края на тенджерата, свалете го от печката).
След като се получи гъста консистенция, свалете от котлона и оставете кремът да се охлади. Охладете заварния крем във фризера за 30 до 45 минути, докато той едва започва да се втвърдява.
Постепенно се разбърква в пастата на дуриан, по 1 супена лъжица наведнъж, до пълното им включване.
Или продължете да замразявате, като разбърквате няколко пъти през цялата, или завършете сладоледа в машина за производство на сладолед.
Използване на Fresh Durian
Тагове за рецепти:
- Сладолед
- десерт
- азиатски
- лято
