Класически рецепти за свинско европейско свинско месо

Брус Макинтош / Гети Имидж

Източноевропейците са екстраординарни месоядци, а заедно с агнешкото и птичето свинско месо заема централно място. Почти всяка част от прасето или свиня се яде, включително и червата за обвивки на колбаси! Ако никога не сте опитвали източноевропейско свинско месо, вие се дължите. Определено е различен от американското свинско, с по-сладък, сочен вкус. Но свинските разфасовки, открити в Съединените щати, работят отлично във всяко едно от тези ястия.

• Пушено свинско бут с картофи и зеле

  

  DebbiSmirnoff / Getty Images

  Тази рецепта за пушено свинско дупе с картофи и зеле може лесно да премине за говеждо и говеждо месо в източноевропейски стил! Свинското дупе всъщност няма нищо общо със задните части на прасето. Дупето се отнася до дупето на горното рамо (долната част на рамото е пикникът). Този разрез е известен още като дупето на Бостън.

• Свински пържоли и кисело зеле

  

  Брайън Ярвин / Гети Имидж

  Тази рецепта за свински пържоли и кисело зеле е вечеря с едно гърне, която може да се направи на фурна или на печката. Свинските пържоли идват от дупето на Бостън или нарязано на свинско рамо. Ако не можете да ги намерите, помолете месаря ​​си да нареже свинско печено на 3/4-инчови до 1-инчови филийки.

• Пушени свински котлети

  

  Jupiterimages / Stockbyte / Гети изображения

  Тези бързи и лесно пушени свински котлети са готови за 10 минути и могат да се приготвят в тиган, под бройлера или на скара. Добавете задушено зеле и зелен зеленчук и ще имате задоволително хранене.

• Печен стелаж от свинско месо

  

  Смърчът

  Стелажът на свинско месо се нарича също свинско ребро или печено свинско филе. Тъй като идва от областта на ребрата на слабините, съдържа малко повече мазнини, което го прави особено ароматен. Когато ребрата са изправени и вързани заедно, те се означават като корона.

• Пълнени свински котлети

  

  wsmahar / Гети изображения

  Тази рецепта за пълнени свински котлети е типична за вида на ситно нарязани зеленчукови плънки, които източноевропейците обичат. Гъбите, лукът, целината, магданозът и препечените хлебни трохи са единствените съставки - без бульон, без яйца. Котлетите се покафеняват на печката, след което се пекат във фурната.

• Рецепта за котлети от свинско свинско свинско месо - Kotlety Schabowe

  

  LauriPatterson / Гети Имидж

  Хлебни и пържени свински котлети са много популярни на полските маси. Могат да се използват обезкостени свински котлети без централно или свинско филе. Често костта се оставя и месото се изсипва.

• Зеле-юфка-свинско готвене

  

  Филип Деснерк / Гети Имидж

  Тази лесна рецепта за гювеч съчетава четири съставки, които източноевропейците обичат - зеле, юфка, свинско месо и заквасена сметана. Наденицата за закуска може да бъде заменена със смляното свинско месо, в този случай чесънът трябва да се пропусне, а солта да се намали на вкус. Това ястие може да се направи напред и да се загрява добре.

• Сръбски шиш кебапчета - Разничи

  

  Алехандро Мастърс / EyeEm / Гети Имидж

  Има много вариации на raznjici. Някои използват само свинско месо, други използват комбинация от свинско и телешко месо, а понякога и агнешко. Месото обикновено се маринова, преди да бъде нарязано на шишчета (страхотен проект за децата) и печено на скара. Ако не искате да се сблъсквате с правенето на своя собствена марината, италианският дресинг работи на щипка.

• Полска кръвна наденица - Kiszka

  

  MarkGillow / Гети изображения

  Кишка (KEESH-kah) или полска кръвна наденица се прави от тези, които имат достъп до прясна свиня кръв. Първоначално е направено за използване на отпадъци - уши, муцуни, месни органи - след клане на прасе и се меси с подправки и някакъв вид зърно, обикновено ечемична или елдова крупа. Днес, както е вярно с холандския скрап от Пенсилвания, той може да се направи с по-изрязани разфасовки от свинско месо.

• Рецепта за наденица от полска килбаса

  

  RASimon / Гети изображения

  Полската наденица от килбаса е популярна всяка година за Великден и Коледа. Това може да е целодневна работа. Корпусите на свинете се изплакват и накисват, за да се отърват от солта им, а свинското месо се нарязва на ръка и се пълни в обвивките с помощта на метална фуния. Къщата беше парфюмирана с аромат на чесън от дни.