Dbreen / Pixabay / CC BY 1.0
- Общо: 69 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 54 минути
- Добив: 4 до 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 998 | Калории |
| седемдесет и две гр | Дебел |
| 5 гр | Въглехидратите |
| осемдесетгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 до 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 998 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 72гр | 92% |
| Наситени мазнини 22гр | сто и единадесет процента |
| Холестерол 289mg | 96% |
| Натрий 1404mg | 61% |
| Общ въглехидрат 5гр | 2% |
| Диетични фибри 2гр | 6% |
| Протеин 80гр | |
| Калций 76mg | 6% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Традиционен фаворит, който е известен в целия свят, гръцко пиле или Кота Риганати, се отличава с присъщите гръцки аромати на зехтин, лимон, чесън и риган. Не трябва да се правят измервания за риган, сол, черен пипер и чесън на прах в традиционната версия на тази рецепта - това е така, защото един подправен гръцки готвач просто би ги добавил по вид, мирис и инстинкт. Ако не ви е удобно да работите по този начин, започнете със супена лъжица риган, супена лъжица или две сол и чаена лъжичка черен пипер и чесън на прах. Надуши ястието; ако ви се струва твърде леко добавете още малко.
Повечето риган на рафтовете на супермаркета е средиземноморският риган. Не забравяйте да използвате този сорт - или още по-точно - гръцкия сорт - а не мексикански риган, който има някои нотки на женско биле и цитрусови плодове. Гръцкият риган има земен и пикантен тон към него и ще направи това ястие наистина автентично.
Съставки
- 4 килограма кокошка в пилешко месо (цял фритюрник, нарязан на парчета или на парчета)
- 1/2 чаша зехтин
- 8 супени лъжици лимонов сок (сок от 4 лимона, плюс повече за сервиране при желание)
- 1 супена лъжица сушен риган (или на вкус)
- 1 супена лъжица сол (или на вкус)
- 1 чаена лъжичка черен пипер (или на вкус)
- 1 чаена лъжичка чесън на прах (или на вкус)
- 6 до 8 супени лъжици масло (или заместител на маслото)
- 1/2 чаша вода
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурната до 350 F.
Намажете пилето на сухо с хартиени кърпи, поставете парчета от кожата нагоре в голям нереактивен съд за печене. (неръждаемата стомана е най-добра).
Намажете пилето със зехтина и лимоновия сок.
Щедро подправете с риган, сол и черен пипер и поръсете умерено с чесън на прах.
Поставете малко парченце масло (около супена лъжица) или заместител на маслото върху всяко парче пиле.
Добавете около 1/2 чаша вода на дъното на тигана. Печете за 20 минути.
Обърнете парченца пилешко месо и намажете щедро със сокове от тиган. Печете допълнително 20 минути.
Извадете тигана от фурната и променете настройката на топлината на фурната, за да се задуши. Преместете багажника на фурната до горната трета на фурната.
Баста пилето отново и печете кожата отстрани, докато пилето леко се покафенява, около 5 до 7 минути.
Извадете тигана от фурната. Внимателно изцедете соковете за тигани и резервирайте в термоустойчива чаша или купа. Мазнините ще се отделят от соковете на тигана и могат да бъдат изхвърлени.
Отново обърнете парчета пилешко (с кожата нагоре) и печете допълнително 5 до 7 минути, докато пилето стане хубаво златисто кафяво. Внимавайте да не изгорите.
Прехвърлете пилето в чиния и намажете с обезмаслени сокове от тиган. Изстискайте допълнително лимонов сок върху пилешко, ако желаете.
Тагове за рецепти:
- пиле основно
- предястие
- Гръцки
- weeknight
