Мишел Арнолд / EyeEm / Гети Имидж
- Общо: 40 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 25 минути
- Добив: 4 до 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 99 | Калории |
| еднограм | Дебел |
| двайсет и две гр | Въглехидратите |
| четиригр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 до 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 99 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 1гр | 1% |
| Наситени мазнини 0гр | 0% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 104mg | 5% |
| Общ въглехидрат 22гр | 8% |
| Диетични фибри 3g | 9% |
| Протеин 4гр | |
| Калций 69mg | 5% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Алоо е южноазиатски термин за картофите, а кърито е подписна подправка на Индия. В Суринам и Гвиана местният шотландски лют червен пипер придава на тези картофи ритъм и южноамерикански акцент. Можете да замените чили на прах или просто да оставите чушката. Тези тесни картофи имат страхотен вкус и са лесни за приготвяне.
Съставки
- 1 супена лъжица семе от кимион
- 2 скилидки чесън (кайма)
- По желание: 1 малка люта чушка (лют пипер)
- 1/4 чаша лук (ситно нарязан)
- 4 големи картофа
- 1 чаена лъжичка къри на прах
- 1 чаена лъжичка куркума
- 1/2 чаена лъжичка кимион
- 1/2 чаша пилешки бульон (или зеленчуков бульон)
Стъпки, за да го направите
В голям тиган задушете семената на кимион в растително масло за 2 минути или до златисто.
Добавете кайма, черен пипер (по желание) и лук; гответе до омекване.
Обелете картофите и ги нарежете на 1/2-инчови кубчета.
Добавете картофите, кърито на прах, куркумата, смленият кимион и пилешкия бульон и гответе на средно слаб огън, като разбърквате от време на време.
Продължете да готвите, като от време на време добавяте малки количества вода, за да не залепнат картофите - докато омекнат.
След като картофите омекнат, гответе 2 до 3 минути повече или докато външните страни на картофите са леко хрупкави и златистокафяви.
Сервирайте топло.
Съвети
- Сервирайте с роти или dhal Clean плодов хляб за вкусна вегетарианска храна или като страна с хляб към храна, която включва месо. Пилето и рибата вървят особено добре с къри, което е доминиращият вкус в тези картофи. Сервирайте печени или на скара пилешки гърди или пържени пилешки пръсти или дъски за приятно сдвояване на вкуса. Или печена или пържена камбала, атлантическа трева или палтус също ще играе добре на кърито. Идеята е да имате сравнително меко и неусложнено основно ястие, за да оставите късните картофи да блестят. За зеленчуци, сезон карфиол или пресен зелен фасул с подправки, които сте използвали в картофите - кимион, куркума, чесън и лют пипер - до играят на картофите, но нямат точно същия вкус. Изборът на вино за ядене, което се съсредоточава върху силно подправено ястие с къри, може да накара дори изисканите пиячи за вино да се почешат по главите. Добро правило за запомняне е, че тъй като кърито е пикантно и люто (и тази рецепта добавя лют пипер), освежаваща и хрупкава напитка се озовава на място. Малко по-сладък, отколкото може би обикновено пиете, също обикновено прави добро сдвояване. Ако предпочитате бира, вземете любимия си лагер. За вино опитайте плодова роза, не твърде сух Ризлинг или Пино Грис.
Тагове за рецепти:
- картоф
- гарнитура
- индийски
- семейна вечеря
