Александра Граблевски / Гети Имидж
- Общо: 55 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 40 минути
- Добив: 6 до 8 порции
Когато чуете думите "торта с главата надолу", те обикновено са в контекста на сладкарски изделия от ананас и марашино. Но в наши дни може да се използва всякакъв вид плодове, включително праскови, сливи и круши.
Тази торта с праскова наопаки се приготвя бързо и лесно, защото започва със смес за торта. Неустоимият десерт е напоен със сладки плодови сокове и гарниран с карамелизирана кафява захар за влажно лакомство. Може да се изпече в една правоъгълна тава за торта или две 8-инчови кръгли тигани за торта.
Как тортата с главата надолу се вписа в кулинарния репертоар на почти всеки домашен готвач? Пекарите готвят торти "с главата надолу" в чугунени тигани и ги прехвърлят на чиния за сервиране в продължение на стотици години, но чак в средата на 18-те години на миналия век те получиха името "паякови торти", защото актьорският състав -ирон тиган са били известни като "паяци."
С появата на консервирани плодове от компанията Dole в началото на 20-ти век, по-специално на ананас, нарязан на перфектни пръстени, тортата с главата надолу наистина излетя. Набрашнена с марашино череши за поп цвят, плодовите консерви се превърнаха в удобния, предпочитан начин за приготвяне на торта с главата надолу.
Съставки
- 1/2 чаша масло (разтопено или растително масло)
- 1 чаша кафява захар (пакетирана)
- 1 (28 унция) може да праскови резени
- По желание: череши Марашино (наполовина)
- 2 големи яйца
- 1 жълта смес за кекс (размер на 2 слоя или бяла торта)
- Гарнитура: Сметана
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките. Загрейте фурната до 350 F.
Изсипете разтопеното масло или олио в тава за печене 9x13x2 инча или разделете тестото между две (8-инчови) кръгли тигани за торта. Поръсете равномерно кафявата захар в тигана (ите).
Изцедете прасковите, запазвайки сиропа.
Подредете нарязаните праскови и някои половинки череши марашино, ако използвате, върху кафявата захар.
Добавете достатъчно вода към запазения сок от праскова, за да направите 1 1/3 чаши течност.
В средна купа добавете праскова течност и яйца към сместа за кекс. Разбийте според указанията на опаковката за смесване на торти. Изсипете тестото върху плодовете.
Печете в загрятата фурна за 40 до 50 минути или докато тортата се отдръпне от страните на тигана.
Оставете да престои 5 минути и след това обърнете с главата надолу върху чиния за торта или голяма чиния.
Сервирайте топло с бита сметана. Наслади се!
Вариации на рецептата
- Жълтата торта работи най-добре за тази рецепта, но сместа за бяла торта също работи добре. Ако сте загрижени за тортата да се придържа към тигана, подравнете дъното на тиган с размери 9x13 с правоъгълник от пергамент или двете тигани с кръгчета пергаментова хартия. Заместете изцедена (28 унция) кутия ананасови пръстени или нарязани круши за прасковите или използвайте пресни необелени нарязани сливи или нектарини.
Тагове за рецепти:
- праскова
- десерт
- южен
- барбекю
