Смърчът
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 20 минути
- Време за прибиране: 30 минути
- Добив: 2 до 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 34 | Калории |
| 0 грам | Дебел |
| осемграм | Въглехидратите |
| еднограм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 2 до 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 34 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 0гр | 0% |
| Наситени мазнини 0гр | 0% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 1747mg | 76% |
| Общ въглехидрат 8гр | 3% |
| Диетични фибри 4гр | 15% |
| Протеин 1гр | |
| Калций 13mg | 1% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Пърженият патладжан е топено нежен, но сигурно е, че изпеченият патладжан може да бъде също толкова нежен и съблазнителен, без караница, мазнини и калории при пържене.
За да запазите нещата толкова вкусни, първо използвайте метод на две стъпки, за да натриете патладжана, за да му помогнете да запази формата си и да премахнете излишната горчивина, а след това леко напръскайте или намажете резените патладжан с олио, за да могат те да се покафят добре, докато те пекат.
Тази рецепта може да се удвои и утрои според нуждите. Работете на партиди, както е продиктувано от пространството на фурната и достъпа до листовете за печене.
Искате нещо хрупкаво? Опитайте паниран патладжан във фурна.
Кликнете върху Играй, за да видите тази рецепта
Съставки
- 1 патладжан
- 1 супена лъжица морска сол
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
Нарежете патладжана на всякакви форми и размери, които предпочитате, като не забравяйте да отрежете и изхвърлите стъблото и краищата. Заделени.
Смърчът
В голяма купа разтворете солта в около 1/2 чаша топла вода. След като солта се разтвори напълно, добавете 4 до 6 чаши студена вода, като разбъркате добре.
Поставете патладжана в солената вода. Поставете чиния или тенджера капак, който е малко по-малък от горната част на купата върху парченца патладжан, за да ги оставите потопени. Оставете да преседите около 30 минути. (Вижте забележка по-долу.)
Смърчът
Междувременно предварително загрейте фурна до 375 F.
След като патладжанът се накисне, го изцедете и намажете парчетата старателно изсушени с хартиени кърпи. Поставете патладжана върху лист за печене (или листове, в зависимост от това колко патладжан сте решили да готвите) в един слой, като изобщо не се припокриват и с поне малко пространство между тях, за да се пекат равномерно и привлекателно.
Смърчът
Леко намажете с четка или напръскайте с масло. Обърнете всички парчета и намажете с четка или напръскайте другата страна (и). Печете, докато долната страна не покафенее хубаво, 10 до 15 минути. Обърнете всички парчета и печете, докато тази страна също покафенее, още около 10 минути.
Смърчът
Използвайте изпечения патладжан в рецепта (като патладжан пармезан или турска салата с печени патладжани) или ги сервирайте сами, поръсени със сол, намазани с балсамов оцет или гарнирани с нарязани домати и / или босилек.
Смърчът
Наслади се!
Бакшиш
- Защо накисвате патладжана в солена вода? Процесът се нарича пресоване и той използва силата на осмозата, за да помогне на патладжана да се задържа върху влагата в него, докато готви, което от своя страна му помага да запази формата си, вместо да се разпадне в кашиста каша. Като странично предимство, той също добре подправя патладжана.
Тагове за рецепти:
- патладжан
- печен патладжан
- гарнитура
- Френски
