Wallyg / Flickr
- Общо: 60 минути
- Подготовка: 45 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 8 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 219 | Калории |
| десетгр | Дебел |
| двайсет и шест грама | Въглехидратите |
| 9грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 8 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 219 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 10гр | 12% |
| Наситени мазнини 1гр | 7% |
| Холестерол 1 mg | 0% |
| Натрий 135mg | 6% |
| Общ въглехидрат 26г | 9% |
| Диетични фибри 6гр | 20% |
| Протеин 9гр | |
| Калций 52mg | 4% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Fainá е орехово, пиперливо плодово хляб, свързано с италианския плодов хляб, приготвен от брашно от гарбанзо (нахут). Традицията да се прави хляб от брашно от гарбанзо е пренесена в Южна Америка от италиански имигранти. Прави страхотно предястие, особено с гарнитура. Това е безглутенова и веганска опция да се сервира с спадове или подправки като химичури.
Фаина често се сервира като съпровод на пица. Всъщност хапването на пица с филийки с парче фаина е много често срещана практика както в Аржентина, така и в Уругвай, където фаина е изключително популярен. Когато пицата и фаината са сдвоени по този начин, тя се нарича пица кабало (конна пица) и ще я видите, предлагана в пицарии.
Fainá е много бърз и лесен за приготвяне и можете да намерите брашно от фасул гарбанзо в много магазини за натурална храна, както и в раздела на магазина, посветен на безглутенови съставки. Брашното от нахут също може лесно да се намери на специализираните хранителни пазари в Индия или Средния свят, където може да се нарече грамово брашно или безан.
Съставки
- 2 1/2 чаши брашно от боб гарбанзо
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаша плюс 3 супени лъжици зехтин (разделено)
- По желание: 2 супени лъжици сирене пармезан
- 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер (или на вкус)
- 2 до 2 1/2 чаши вода
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
В средна купа разбийте брашното от гарбанцо със солта, 3 супени лъжици зехтин, пармезана (ако използвате) и щедро количество смлян черен пипер.
Разбийте в 1 3/4 чаши вода, докато сместа се смеси добре. Отделете тестото настрана за около 30 минути на стайна температура, за да оставите брашното garbanzo да поеме част от водата.
Загрейте фурната до 450 F. Когато е горещо, поставете останалите 1/4 чаша зехтин в 12-инчов тиган за пица. Загрейте тигана във фурната до много горещо.
Постепенно разбъркайте останалата вода в сместа за тесто, докато стане достатъчно тънка, за да се излее. Извадете горещата тава за пица от фурната и веднага изсипете тестото в тигана. Тестото трябва да направи тънък слой, около 1/4 инча. Поставете тигана обратно във фурната и печете, докато fainá стане златист и хрупкав около 8 до 10 минути.
Извадете тигана от фурната.
Нарежете плоския хляб на парчета и сервирайте горещ.
Тази рецепта използва 12-инчов тиган за пица. Можете да използвате по-малък тиган, за да направите по-дебела фаина, която ще ви трябва малко по-дълго време за печене. Обърнете внимание, че тестото ще ви трябва да почине поне 30 минути, преди да го изпечете. Може да се почива по-дълго, дори и за една нощ.
Докато в Южна Америка този плосък хляб се сервира редом с пица или отгоре, той също е вкусен за използване като основа за пица гарнитура. След като изпечете фаина, отгоре го намажете със сирене, месо или зеленчуци и го върнете във фурната, докато сиренето се разтопи.
Тагове за рецепти:
- нахут
- ПЪРЛЕНКА
- Garbanzo
- предястие
