Никол Рей / Гети Имидж
- Общо: 45 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 350 | Калории |
| дванайсетграм | Дебел |
| двайсет и девет грама | Въглехидратите |
| двайсет и осем милиарда грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 350 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 12гр | 16% |
| Наситени мазнини 3g | 17% |
| Холестерол 70mg | 23% |
| Натрий 1247mg | 54% |
| Общ въглехидрат 29г | 11% |
| Диетични фибри 2гр | 6% |
| Протеин 28гр | |
| Калций 46mg | 4% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Трудно е да мислите за пилешка супа с ориз, без да мислите за „Пилешка супа с ориз“ на Морис Сендак, тъжно недостатъчно четена и все пак приказна детска книга, която започва с тази безсмъртна линия: „През януари е толкова хубаво, докато се подхлъзвате на плъзгането лед, за да отпиете гореща пилешка супа с ориз."
Прочетете го на глас. Толкова е забавно да казваш тези думи в този ред. И той е абсолютно прав. Има голяма топлина и комфорт в гореща купа с пилешка супа, натоварена с ориз. И ако споменатата супа е направена с пресни, местни съставки, още по-добре.
Някои рецепти може да изискват готвене на ориза в супата, но ако го готвите отделно бульонът ще остане бистър. Ако бистрият бульон не ви интересува (и не се налага да почиствате допълнителния съд за готвене на ориз), просто добавете още 2 чаши бульон или вода в тенджерата, добавете ориза заедно с всички зеленчуци и гответе 15 до 20 минути докато оризът чудесно стане нежен към хапката.
Съвет: Ако използвате домашен пилешки бульон, извадете пилето от къпащия бульон, след като е приготвен, извадете месото, което ще използвате в тази супа, и върнете костите, за да продължите да овкусявате бульона.
Съставки
- 1 чаша ориз
- 1/2 чаена лъжичка фина морска сол (плюс още на вкус)
- 2 стръка целина
- 1 праз (бели и светлозелени части, тънко нарязани и почистени)
- 1 морков (нарязан на кубчета)
- 8 чаши пилешки бульон (разделен)
- 2 чаши пилешко месо (настърган)
Стъпки, за да го направите
В среден съд донесете 2 чаши вода до кипене. Добавете ориза и солта. Отново се вари.
Веднага щом заври, покрийте, намалете котлона, за да поддържате леко варене и гответе необезпокояван за 15 минути. Без да сваляте капака, свалете съда от котлона и го оставете да преседи 5 минути. Махнете капака, разточете ориза с вилица и оставете ориза настрана.
Междувременно отрежете стръковете целина и ги нарязайте на ситно. Ако са особено дебели, нарежете ги наполовина по дължина, преди да ги нарежете. Изрежете праза, изхвърлете кореновия край и запазете тъмнозелените участъци за друга употреба. Нарежете бялата и светлозелената част по дължина на четвъртинки, след което ги нарязвайте на тънко. Сложете нарязаните праз в гевгир и изплакнете напълно чисти и без песъчинки. Обелете и нарежете моркова.
В голям съд за супа на средно силен огън загрейте 1/4 чаша пилешки бульон. Добавете нарязаната на кубчета целина, праз и моркови. Гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат, около 5 минути. Добавете останалия бульон и довеждайте само до кипене. Намалете котлона на котлона и гответе необезпокоявано, докато зеленчуците станат много нежни, около 10 минути.
Добавете пилешкото месо към супата и гответе, докато се загрее, за около 2 минути. Добавете сварения ориз и гответе, докато се загрее и около 1 минута. Добавете сол на вкус. Сервирайте горещо.
Наслади се!
Тагове за рецепти:
- морков
- гарнитура
- американски
- падане
