Диана Раттрай
- Общо: 25 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 4 порции
Това просто пиле за тиган е идеално за всяка вечер от седмицата, а сосът от велута прави прекрасна сос.
Използвайте пилешки запас с добро качество, за да направите соса, след което сервирайте с картофено пюре или ориз за бързо и лесно, страхотно ястие. Това е рецепта, до която ще достигнете отново и отново.
Вижте също
Пилешки гърди от паприка със заквасена сметана
Кремообразна пилешка марсала
Съставки
- 1 1/2 килограма без кости пилешки гърди (половинки)
- 1/4 чаша универсално брашно
- 1 чаена лъжичка смляна мащерка
- 3/4 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
- Даш чесън на прах
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 супена лъжица масло
- За сос Велута:
- 3 супени лъжици масло
- 2 супени лъжици ситно нарязан шалот или лук
- 3 супени лъжици универсално брашно
- 1 1/2 чаши пилешки запас
- Тире сол (или на вкус)
- Тире пипер (или на вкус)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Поставете пилешки гърди между листа от пластмасова обвивка и изсипете до равномерна 1/2-инчова дебелина.
В голям тиган разтопете 1 супена лъжица масло със зехтина.
В чиния или плитка купа комбинирайте брашното, мащерката, 3/4 чаена лъжичка сол, 1/4 чаена лъжичка черен пипер и тирето чесън на прах. Разбъркайте, за да се смесят добре. Изкопайте пилешките парчета в брашнената смес, като покриете добре, след това запържете за около 4 до 5 минути от всяка страна или докато пилешкото месо се свари. Пилето трябва да отчита поне 165 градуса на термометър с незабавно отчитане.
Междувременно в тенджера разтопете 3 супени лъжици масло. Солете лука до омекване. Разбъркайте 4-те супени лъжици брашно и разбъркайте, докато се смесят добре и балонно. Разбъркайте пилешкия запас и гответе, като разбърквате, докато се сгъсти. Добавете сол и черен пипер на вкус.
Сервирайте велутовия сос с нарязаните на парченца пилешки парчета.
Тагове за рецепти:
- сос
- сос veloute
- вечеря
- южен
