С любезното съдействие на iStock
Има много различни тигани за торти, които могат да се използват за различни проекти и може да бъде трудно да решите кой е най-добрият избор, особено ако трябва да излезете и да закупите тиган за вашия проект. Подходящият асортимент тигани може да бъде удобен за вашите нужди за декориране на торти. Най-добрите тигани под всяка форма обикновено са алуминий с незалепваща повърхност, а в някои случаи силикон. Някои от тиганите за печене, които трябва да помислите за закупуване на вашата колекция са:
- Листове за печене: Тези плоски листове могат да бъдат или незалепващи или обикновени и обикновено са светлосиви до тъмносиви. Най-добре е да закупите листа с по-светъл цвят, тъй като това означава, че вашите бисквитки или желирана торта са по-малко подходящи за изгаряне. Тъмните повърхности провеждат топлина по-добре. Можете да покриете тъмните си листа за печене с пергаментова хартия, за да избегнете този проблем. Опитайте се да закупите листа за печене с 1, 5-инчова или 2-инчова устна, така че да можете да печете и торти върху нея. Тиган за мъфини (тарталети): Със сигурност можете да изпечете мъфини в тигана за мъфини, но тези тигани са идеални и за изкусителни тарталети. Повечето тигани за мъфини имат 12 чаши, които са с диаметър около 2 ½ инча в горната част и 2 инча дълбочина. Можете също да опитате мини тигани за мъфини за дребни четворки или деликатни, мънички тарталети. Вашият тиган може да бъде силиконов, незалепващ или обикновен алуминий. Стандартни тигани за торта: Обикновено това са алуминиеви, светли цветове и височина около 3 инча. Можете да ги получите в асортимент от размери, вариращи от 4 инча до 16 инча в диаметър и като кръгли, квадратчета, шестоъгълници, правоъгълници и сърцевидни форми. Ако планирате да правите слоеви торти и бюджетът ви позволява, вземете няколко тигана със същия размер, за да можете да изпечете всички слоеве в една сесия. Повечето рецепти изискват размери 8 инча или 9 инча. Тигани с листни торти: Много сватбени двойки избират да спестят пари, като изнесат малка торта за презентация и след това листна торта или няколко листни торти отзад, за да служат. Тиган с листа за торти може да бъде малък, 9 на 13 инча или голям, като половин лист (13 на 18 инча), три четвърти лист (15 на 21 инча) и пълен лист тиган (18 -26-инча). Уверете се, че сте запознати с размерите на вашата фурна при закупуване на тези тигани, защото пълен лист понякога може да бъде твърде голям за жилищна фурна. Тигани с пружинни форми: Тиганите Springform се предлагат с подобни размери като кръгли тигани за торти и могат да се използват за деликатни торти или чийзкейкове, които не се отнасят любезно, за да бъдат обърнати, за да ги извадите от тава за печене. Пружинните форми имат плоски дъна, които се отделят от кръгла странична стена, която се фиксира на място с закопчалка. Когато тортата се охлади, отвивате страните и оставяте тортата да седи на дъното на тигана напълно необезпокоявана. В зависимост от качеството на тигана с пружинна форма, можете да откриете, че има течове по страни и отдолу. Това лесно се фиксира със слой фолио или пергамент върху долното парче, което, когато се закрепи на мястото си отстрани, създава плътно уплътнение. Тигани Bundt: Тиганите Bundt са прекрасни флейтирани тигани с разкроени страни и участък в средата, който създава дупка. Остава ви кръгла торта, която прилича на елегантна поничка. Тортите Bundt се предлагат в различни размери и са изработени от алуминий или с незалепващо покритие. Ако правите малки презентационни торти за централните части за сватба, малките тигани за торта могат да бъдат абсолютно перфектни. Английски тигани за храна: Това е може би единственият тиган, който ще имате, който не искате да бъдете незалепващ. Ангелски питки с храна се изкачват по страните на съда за печене, за да създадат тяхната височина на подписа и ефирна текстура, така че хлъзгавата повърхност създава плоска торта. Повечето торти за храна с ангел имат капацитет от 10 чаши, но можете да намерите такива, които са по-малки. Уверете се, че обърнете тортата си с ангелска храна нагоре, за да се охлади върху бутилка, така че тортата да не падне. Специални тигани за торти: Видът на тиган със специалитети, който искате да включите в колекцията си, е въпрос на избор. Можете да намерите форми за почти всеки герой в карикатура или филм, супер герои, тигани, които създават перфектни топки, тигани, които пират торти във формата на замъци. Тези специализирани тигани трябва да имат незалепваща повърхност, така че формата ви да изскочи равномерно.
