Смърчът
- Общо: 3 минути
- Подготовка: 3 минути
- Готвач: 0 минути
- Добив: 1 коктейл (1 порция)
Sidecar е един от най-добрите коктейли на всички времена. Той остава толкова популярен и днес, колкото преди век и е перфектно въведение в това, което може да бъде наистина страхотна кисела напитка.
Първоначално рецептата беше направена или с коняк, или с арманяк, и всяка ракия прави страхотен коктейл. През последните години се превърна в обичайна практика да се прави с бърбън (създаване на Bourbon Sidecar ), а някои дори го правят с черешова ракия.
Който и основен алкохол да изберете за вашия Sidecar, внимавайте с останалите съставки. Много е важно да намерите баланса между сладкото и киселото и твърде много лимон или ликьор може бързо да унищожи предвидения аромат.
Кликнете върху Играй, за да видите тази рецепта
Съставки
- 2 унции коняк или арманяк (или бърбън)
- 1 унция оранжев ликьор Cointreau
- 3/4 унция лимонов сок
- Гарнитура: лимонов обрат (или портокалов обрат)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
Изсипете съставките в шейкър за коктейл с кубчета лед.
Смърчът
Разклатете добре.
Прецедете в охладена коктейлна чаша.
Смърчът
Гарнирайте с лимонов обрат.
Смърчът
Наслади се!
Вариации на рецептата
- Класическо допълнение към Sidecar, което беше споменато в рецептите от началото на 30-те години на миналия век, беше да оправите чашата със захар. Това е приятен контраст с киселата напитка. Ако искате да направите този коктейл само по-сладък на пипане, опитайте да използвате испанската ракия de Jerez. Sidecar повлия на много други коктейли, а някои също са класика. Други са нови творения и играят на популярната кисела база, като: Balalaika (водка вместо ракия), Blackberry Sidecar, Boston Sidecar, Chelsea Sidecar (известен още като Delilah или White Lady), Épicé Sidecar, Pisco Sidecar и Pisco Sidecar.
Историята на Sidecar
Тъй като повечето произход на коктейли отиват, има няколко различни истории за това как се появи Sidecar.
Една история, разказана от Дейвид Ември в „ Изящното изкуство на смесването на напитки “ (1948 г.), казва, че тя е разработена в парижко бистро по време на Първата световна война от приятел, който се возил до любим бар в количката на мотоциклета. Коя лента е била, се оставя да се спекулира, но популярно се смята, че е нюйоркският бар на Хари.
Друго твърдение за изобретението на Sidecar приписва Франк Майер, който е работил в хотел Paris Ritz. Както Гари "Газ" Регън посочи в " Радостта на миксологията ", това по-късно се оспорва от човек на име Бертин, който е работил в Риц след Майер.
Следващата история се премества в клуба на Бък в Лондон, предполагаемия дом на французите 75. В своята книга от 1922 г. „ Азбуката на смесените коктейли “ на Хари, Хари Макълън кредитира напитката на Пат Макгари, един от най-големите бармани на деня. Това беше подкрепено в коктейлите от 1922 г. на Робърт Вермайер и как да ги смесваме .
Трябва също да се отбележи, че MacElhone е притежавал Ню Йоркския бар на Хари и че той също кредитира Клуба на Бък за французите 75 в своята книга. Докато той беше популярен барман на деня, той също беше много честен (изглежда, така или иначе) и сам не взе кредит за напитките, за които често се кредитира.
Класически кисели напитки
Коя теория е правилна ще остане въпрос на дебат и мнение. Едно нещо, което е договорено е, че Sidecar е класическа кисела напитка. Sours бяха доста популярни през златната епоха на коктейлите в началото на 1900 г. и бяха обикновена смесица от базов спирт, кисело (предимно лимон) и нотка на сладост.
По същото време се появиха и други страхотни кисели напитки. Сред великите са Бренди Дейзи, Уискито кисело и Маргарита.
Колко силен е Sidecar?
Кратките напитки като количката се сервират „къси“, защото опаковат удар. Те са направени предимно от алкохол и естествено е тези мощни напитки да бъдат хубави и малки.
С базова течност с доказателство за 80, средният страничен автомобил тежи в дясно около 26 процента ABV (52 доказателства). Това е в съответствие с подобни напитки като мартини и Манхатън.
Тагове за рецепти:
- коктейл от ракия
- коктейл
- американски
- рождени дни
