Смърч / Джулия Хартбек
- Общо: 25 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвач: 20 минути
- Време за консервиране: 15 минути
- Добив: 2 половин пинта (служи до 32)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 18 | Калории |
| еднограм | Дебел |
| 3грама | Въглехидратите |
| еднограм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 2 половин пинта (служи до 32) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 18 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 1гр | 1% |
| Наситени мазнини 0гр | 2% |
| Холестерол 2mg | 1% |
| Натрий 66mg | 3% |
| Общ въглехидрат 3g | 1% |
| Диетични фибри 1г | 2% |
| Протеин 1гр | |
| Калций 19mg | 1% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази рецепта за домашен кетчуп използва доматено пюре и прах от лук и чесън. Можете да използвате домашно приготвени версии на тези вече консервирани храни, но заместване на техните свежи колеги ще доведе до съвсем различен вкус, който не е нещо като познатия търговски продукт.
Този вкусен домашен кетчуп от домати е готов за половин час (45 минути, ако направите допълнителната стъпка за консервирането му).
Съставки
- 12 унции доматена паста
- 1/2 чаша светлокафява захар (или лек царевичен сироп)
- 1/2 до 3/4 чаша вода
- 1/4 чаша бяло вино (или ябълков оцет)
- 1 чаена лъжичка лук на прах
- 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
- 1/2 чаена лъжичка смляна горчица
- 1/2 чаена лъжичка кошер (или среднозърнеста морска сол)
- 3/4 чаена лъжичка смляна канела
- 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
- По желание: 1 малка щипка или по-малко смлени карамфил
- По желание: 1 малка щипка смлян кайенски пипер
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърч / Джулия Хартбек
Комбинирайте всички съставки в малък съд, като използвате само 1/2 чаша вода.
Смърч / Джулия Хартбек
Доведете съставките да заври на среден огън, като бъркате често.
Смърч / Джулия Хартбек
След като сместа заври, намалете котлона до слаб и оставете да къкри кетчупа за 15 минути. Бъркайте на всеки няколко минути, като изстържете сместа от страните на тенджерата и се уверете, че тя не се придържа към дъното. Не го оставяйте да гори. Добавете още вода, ако е необходимо, за да не се сгъсти твърде много.
Смърч / Джулия Хартбек
Ако след 15 минути установите, че сте добавили малко прекалено много вода и кетчупът е твърде тънък, повишете котлона до средно висок и варете няколко минути, като бъркате постоянно, за да заври излишната течност. Кетчупът трябва да е достатъчно дебел, че когато плъзнете дървена лъжица по дъното на саксията, той оставя празна следа, която не се запълва веднага.
Смърч / Джулия Хартбек
Изключете котлона и оставете кетчупа да се охлади за 5 минути. Прехвърлете го в чисти стъклени буркани (за тази рецепта не е необходимо да стерилизирате бурканите).
Смърч / Джулия Хартбек
Покрийте и съхранявайте в хладилник до един месец или следвайте инструкциите за консервиране по-долу.
Смърч / Джулия Хартбек
Съвети
- За дългосрочно (до една година) съхранение при стайна температура, не забравяйте да оставите 1/2-инчови пространства за глава между повърхността на кетчупа и джантите на бурканите. Завийте капаците за консерви и обработете във вряща водна баня за 15 минути (коригирайте времето за консервиране, ако живеете на голяма надморска височина). След като отворите буркан, го съхранявайте в хладилника, точно както бихте направили кетчуп от магазина. Обърнете внимание, че неотворените, затворени буркани все още са безопасни за ядене след една година, но качеството ще намалее след 12 месеца.
Тагове за рецепти:
- домат
- лесен кетчуп
- американски
- барбекю
