Емили Хоукс за смърча
- Общо: 60 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 45 минути
- Добив: 4-6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 280 | Калории |
| петнайсетгр | Дебел |
| трийсет и една грама | Въглехидратите |
| 9грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4-6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 280 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 15гр | 19% |
| Наситени мазнини 2гр | 10% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 150mg | 7% |
| Общ въглехидрат 31г | 11% |
| Диетични фибри 8гр | 28% |
| Протеин 9гр | |
| Калций 110mg | 8% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Baba ganoush (или baba ghanouj) е близкоизточна разпространение и потапяне. Подобно е на хумус, но се прави с патладжан вместо нахут (гарбанзо боб).
Тази вегетарианска и веганска рецепта е особено хумусна, тъй като използва малко нахут за по-плътна текстура. Въпреки че добавянето на нахут към баба ghanoush не е непременно традиционно, той осигурява малко увеличение на протеините, което е идеално за вегетарианци и вегани (или всеки, който е на високопротеинова диета). Повечето традиционни близкоизточни препарати използват просто патладжан, пюре с подправки, със или без тахини. Тахини е паста, приготвена от препечени и смлени сусамови семена, добавящи аромат, но и мазнини.
Тази лесна рецепта за баба ghanoush е вегетарианска, веганска и напълно безглутенова. За още по-здравословна версия можете да опитате и рецепта за баба гануш без бани и без мазнини.
Съставки
- 1 голям патладжан
- 1 (16 унции) може нахут (изцеден)
- 3 скилидки чесън
- 1/4 чаша лимонов сок
- 3 супени лъжици тахини
- Тире морска сол
- 1/4 чаша зехтин
- По желание: 2 супени лъжици пресен нарязан магданоз
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Емили Хоукс за смърча
Нарежете патладжана наполовина.
Емили Хоукс за смърча
Върху лист хартия за печене панирайте патладжана във фурна 400 F за около 45 минути или до омекване.
Емили Хоукс за смърча
Извадете патладжана от фурната и го оставете да изстине леко, след което извадете вътре патладжана, оставяйки кожата зад себе си.
Емили Хоукс за смърча
В смесител или хранителен комбинирайте комбинирайте патладжан, нахут, чесън, лимонов сок, тахини и морска сол до гладкост. Сместа ще бъде някак гъста. Бавно включете зехтина, докато се смеси добре.
Емили Хоукс за смърча
Смесете по желание прясно нарязан магданоз на ръка.
Емили Хоукс за смърча
Насладете се на вашия домашен баба ганош хумус, сервиран с зеленчуци, пита (или всякакъв друг вид плодов хляб) или като сандвич намазване. За да сервирате, намажете с малко зехтин (използвайте най-доброто качество) и поръсете с чили на прах, червен пипер или кимион за малко цвят. Разстелете малко баба ганош в брашно тортила и добавете маруля, домати и зеленчуци за веган сандвич обвивка.
Съвети
- Съхранявайте вашия баба гануш хумус в запечатан съд в хладилника. Ще остане четири до седем дни в хладилника. Изхвърлете го, ако откриете неприятна миризма или аромат или забележите мухъл. За да го задържите по-дълго, можете да го замразите. Поставете го в контейнер за съхранение или торба и го етикетирайте със съдържанието и датата. Тя трябва да поддържа качеството си за около четири месеца. Обикновеният патладжан не замръзва добре, но лимонът и другите съставки в този хумус му помагат да поддържа стабилност във фризера и при размразяване.
Печене на патладжан
Традиционно патладжанът трябва да се пече на открит пламък или поне на скара, което придава на баба гануш опушен вкус. Можете да скарате патладжана, ако имате удобен грил. Печенето на фурна, както в тази рецепта, също ще работи, но няма да получите този опушен елемент. Подобно на хумус, всъщност няма грешен начин да направите баба гануш.
Тагове за рецепти:
- нахут
- предястие
- средноизточен
- weeknight
