© Hideki Ueha
- Общо: 40 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 2 до 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 516 | Калории |
| 3грама | Дебел |
| 102гр | Въглехидратите |
| двайсет и две гр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 2 до 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 516 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 3гр | 4% |
| Наситени мазнини 1гр | 3% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 25mg | 1% |
| Общо въглехидрати 102гр | 37% |
| Диетични фибри 17гр | 61% |
| Протеин 22гр | |
| Калций 147mg | 11% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Като се има предвид, че оризът е основен и често основен компонент на японската храна, не е изненадващо, че има няколко вариации на ориз, които са популярни сред японската кухня. Един популярен стил на ориз се нарича лабиринт Гохан, който на японски се произнася maa-zeh gohan , което е широк термин, който се отнася до „смесен ориз“, независимо от неговите съставки. Понякога терминът лабиринт гохан може да се използва и за обозначаване на друг вид ястие от японски ориз, известно като takikomi gohan, където оризът и различните съставки се приготвят на пара заедно в лек соев сос или бульон на базата на даши.
Няма правила, когато става дума за лабиринт Гохан. С други думи, всякакъв вид съставки могат да се използват като риба, морски дарове и зеленчуци, въпреки че протеините като пилешко и говеждо месо са по-рядко срещани при ма-зех гохан.
Едамаме, който е в сезон през лятото, е чудесно питателен и популярен зеленчук, който се добавя към лабиринта Гохан през топлите месеци, а в нашето семейство е особено популярен сред децата.
Тази рецепта за мадама гохан едама използва кафяв ориз, смесен с обелен едамам (соеви зърна), иметаке (подправени японски гъби) и подправка от сушен ориз или фурикаке, както е известно на японски език.
Тази конкретна рецепта за лабиринт Гохан е моя любима, тъй като е лесна за приготвяне, особено за големи партита или за котка. Отново тази рецепта се връща към моето фундаментално убеждение, че готвенето на японска храна не трябва да е сложно, но все пак дава вкусни резултати. Изпробвайте тази рецепта с мадама gohan за следващото хранене или potluck.
Повечето японски или азиатски магазини за хранителни стоки трябва да носят както Wakame-Chazuke Furikake, така и бутилирани гъби Nametake.
Съставки
- 2 чаши кафяв ориз, неварен
- 1 1/2 чаша замразена черупка едама (соя)
- 3 супени лъжици Wakame-Chazuke (зелен чай) Furikake (подправка с сушен ориз)
- 2 1/2 супени лъжици Nametake (подправени гъби)
Стъпки, за да го направите
Изберете количество ориз в зависимост от това дали готвите за два или повече. Измийте добре кафявия ориз и отцедете, докато водата изтече почти бистра. Оставете ориза да кисне 30 минути, като времето позволява. Гответе ориз според инструкциите на вашата готварска машина за ориз
Докато оризът се готви, гответе замразения обелен едамам във вряща вода за около 5 минути, докато бобът стане омекнал. Отцедете и изплакнете със студена вода. Заделени.
След като оризът приключи с готвенето, оставете го да почине в котлона за ориз за около 15 минути. Прехвърлете ориза в голямо плитко дървено ястие за суши (или японски „ окей“).
Включете внимателно подправката фурикаке Wakame-Chazuke (зелен чай) с ориза. Ако е налице, използвайте японско „ шамоджи“ или оризово гребло за улеснение.
Добавете бутилираното Nametake (подправени гъби) към ориза и внимателно разбъркайте.
Добавете варения черен едамам. Сервирайте веднага.
Тагове за рецепти:
- Ориз
- гарнитура
- японски
- семейна вечеря
