Диана Раттрай
- Общо: 55 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 25 минути
- Добив: 4 до 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 925 | Калории |
| петдесет и осем милиона грам | Дебел |
| шестдесет и едно грам | Въглехидратите |
| четиресетгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 до 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 925 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 58гр | 75% |
| Наситени мазнини 29гр | равнява на 145% |
| Холестерол 176mg | 59% |
| Натрий 1996mg | 87% |
| Общ въглехидрат 61г | 22% |
| Диетични фибри 8гр | 30% |
| Протеин 40гр | |
| Калций 613mg | 47% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Този пай с пилешко гърне се пече до съвършенство с бисквитена гарнитура. Вместо обичайната коричка за сладкиши, този пилешки пай се гарнира с чубрица бисквити сирене. Тестото за бисквити се разточва на правоъгълник с размер на тиган и бисквитите се нарязват на квадратчета, така че нито едно от тестото не се губи. Резачка за пица улеснява разрязването на тестото на еднакви квадратчета. Ако предпочитате спретнат ефект или кръгли бисквити, не се колебайте да използвате резачка за бисквити.
За допълнителен цвят и аромат добавете малко бисквити нарязан магданоз. Измиването с яйца придава на бисквитите хубав лъскав връх. Поръсете малко маково семе или сусамово семе върху измитото яйце непосредствено преди печене, ако желаете.
Съставки
- За пълнене на пилешки пай:
- 1 голям морков (нарязан на кубчета)
- 1 малък картоф (нарязан на кубчета)
- 5 супени лъжици масло
- 1 среден лук (нарязан на кубчета)
- 1 стрък целина (нарязан)
- 1 килограм пилешки гърди (обезкостени, нарязани на 1-инчови кубчета)
- 5 супени лъжици брашно
- 1 1/2 чаши пилешки запас
- 1 чаша грах (размразен, ако е замразен)
- 1/2 чаена лъжичка мащерка
- 1 чаена лъжичка сол (кошер, на вкус)
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 3 супени лъжици тежък крем
- За бисквитите със сирене и зелен лук:
- 2 чаши универсално брашно (около 9 унции; метод на лъжица и метене)
- 2 1/2 ч.л. бакпулвер
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка сода за хляб
- 7 супени лъжици масло (охладено; нарязано на малки парченца)
- 1 чаша сирене чедър (остър, настърган; около 4 унции)
- 2 супени лъжици зелен лук (ситно нарязан)
- По желание: 1/2 чаена лъжичка кайенски пипер
- 3/4 чаша мътеница
- 1 голям яйчен жълтък (смесен с 2 чаени лъжички вода, за заливане)
Стъпки, за да го направите
Сложете нарязаните на кубчета моркови и картофи в малка тенджера и покрийте с вода. Поставете тигана на среден огън и доведете до кипене. Покрийте и гответе за около 10 минути или докато зеленчуците омекнат. Изцедете и оставете настрана.
В дълбок тиган или сот тиган на среден огън разтопете 5-те супени лъжици масло. Добавете лука и целина и задушете за около 2 минути. Добавете пилешките парчета и продължете да готвите, като разбърквате, докато парчетата пиле са непрозрачни.
Добавете 5-те супени лъжици брашно към пилешката смес и варете, като разбърквате, 2 минути. Добавете пилешкия запас и размразения замразен грах. Гответе, като разбърквате, докато се сгъсти. Добавете картофите и морковите, мащерката, солта на вкус, черен пипер и обилна сметана. Гответе, като разбърквате, за около 3 минути по-дълго. Изсипете сместа в тавичка за печене на 2 части.
Загрейте фурната до 350 F.
В хранителен комбинирайте комбинирайте 2 чаши брашно, бакпулвер, сол и сода за хляб. Пулс да се смеси добре. Добавете парчетата охладено масло и пулсирайте няколко пъти или докато сместа наподобява груба храна.
Изсипете брашнената смес в голяма купа и добавете сиренето, зеления лук и кайената, ако използвате. Смесете добре.
Към брашнената смес добавете мътената смес и разбъркайте с ръце или лъжица точно докато тестото започне да се държи заедно.
Завъртете тестото върху леко набрашнена повърхност и омесете няколко пъти, само за да се комбинира. За най-меките бисквити внимавайте да не прекалявате с тестото. Намажете тестото в правоъгълник и изрежете по желание с нож, резачка за пица или резачки за бисквити.
Поставете бисквитите върху пълнежа с пилешки пай.
Комбинирайте жълтъка с 2 чаени лъжички вода; намажете леко с четка върху всяка бисквита.
Печете в предварително загрятата фурна за 25 до 30 минути, или докато бисквитите станат златисто кафяви и пълнежът е балон.
Тагове за рецепти:
- чедар
- вечеря
- южен
- семейна вечеря
