Смърч / Диана Rattray
- Общо: 40 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 12 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 280 | Калории |
| единайсетграма | Дебел |
| трийсет и шест грама | Въглехидратите |
| осемграм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 12 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 280 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 11гр | 15% |
| Наситени мазнини 4гр | 19% |
| Холестерол 82mg | 27% |
| Натрий 1030mg | 45% |
| Общ въглехидрат 36гр | 13% |
| Диетични фибри 4гр | 14% |
| Протеин 8гр | |
| Калций 137mg | 11% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тези меки, вкусни кифлички с дрожди са идеални за издърпани сандвичи със свинско, пилешко или настърган телешко месо. Не само са страхотни с барбекю; те са отлични кифлички за бургери или наистина всякакъв вид сандвич. Киселите дрожди също правят приятен съпровод на всяка вечеря.
Рецептата използва печат на кайзер, за да направи впечатление на ролките. Ако нямате печат, изравнете леко топките с тесто с ръка преди второто вдигане.
Съставки
- 3 чаени лъжички разтворима мая
- 1 чаша вода (стайна температура)
- 1 чаша мляко (стайна температура)
- 5 чаши брашно универсално (23 до 25 унции)
- 1 1/4 чаени лъжички сол
- 1 1/2 супени лъжици гранулирана захар
- 2 супени лъжици масло (разтопено)
- F или измиване на яйца :
- 1 голямо яйце
- 1 супена лъжица вода
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Диана Раттрай
В купа за смесване или в купа с миксер за стойка комбинирайте маята и 1 чаша вода. Оставете сместа да престои 5 минути, за да хидратира напълно маята.
Към сместа с мая добавете млякото, брашното, солта, захарта и разтопеното масло. Смесете, докато се оформи тестото. Омесете на ръка върху леко набрашнена повърхност или с прикрепване на куката за тесто на миксера за стойка, докато тестото стане гладко и еластично. Това трябва да отнеме около 10 минути. Добавете още брашно в малки количества, колкото е необходимо, за да не залепне тестото за ръце, купа или други повърхности.
Диана Раттрай
Намажете голяма купа с олио или масло. Прехвърлете тестото в намазнената купа и разточете тестото, за да го покриете добре. Покрийте с пластмасова обвивка и оставете тестото да втаса за около 1 час или докато се удвои по размер.
Диана Раттрай
Линии за печене с пергаментова хартия.
Набодете тестото надолу и го оформете върху леко набрашнена повърхност. Омесете два или три пъти и го оставете да почива 5 минути.
Нарежете тестото на десет порции от 4 унции (ще имате около 42 унции тесто). Или ги направете по-малки или по-големи, ако желаете.
Диана Раттрай
Оформете тестото на стегнати топки и леко сплескайте с размахната длан на ръката си. Поставете ги върху покрития с пергамент лист (и) за печене.
Диана Раттрай
Диана Раттрай
Покрийте рулцата с лека кухненска кърпа и ги оставете да се издигнат на място без течност до удвояване или около 25 до 35 минути.
Междувременно загрейте фурната до 400 F.
Поръсете рулцата леко с царевична каша и след това, много внимателно, обърнете рулцата, така че впечатлението (ако сте използвали печат) сега е на върха.
Комбинирайте цялото яйце с 1 супена лъжица вода; размахване за смесване. Леко измийте с четка яйца върху всяка кифла. Поръсете със сусамово семе, препечени сусамови семена, маково семе или всяка друга желана гарнитура.
Печете сандвич рулца за 16 до 20 минути или докато кифличките са златисто кафяви. Когато са готови, ролките ще бъдат около 200 F до 210 F в центъра.
Диана Раттрай
Сервирайте кифличките с барбекю, деликатеси или бургери или ги сервирайте заедно със сърдечна яхния или боб.
Съвети
- Ако обичате да правите различни видове хляб, има толкова много рецепти за хляб, от които да избирате. Можете да опитате сладки кифлички от бриош, хрупкави и вкусни френски хляб в Ню Орлиънс или хляб с пепелници.
Тагове за рецепти:
- Хляб с мая
- сандвич кифлички
- гарнитура
- американски
