Елън Силвърман / Гети Имидж
- Общо: 2 часа 25 минути
- Подготовка: 25 минути
- Готвене: 2 ч.ч.
- Добив: 4 до 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 997 | Калории |
| шестдесет и девет грама | Дебел |
| шестнайсетгр | Въглехидратите |
| 76гр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 до 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 997 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 69гр | 89% |
| Наситени мазнини 27гр | 133 процент |
| Холестерол 281mg | 94% |
| Натрий 676mg | 29% |
| Общо въглехидрати 16гр | 6% |
| Диетични фибри 5гр | 17% |
| Протеин 76гр | |
| Калций 231mg | 18% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Това агнешко бутче от гръцки стил е чудесно ястие, което може да се сервира на всякакви събирания или празници. Агнешкото се маринова в смес от лимонов сок, чесън и билки и се оставя да престои в хладилника за четири до шест часа. След това се поставя върху шиш от розисерия и се скара за два часа. Ако нямате приставка за печене на грил, можете да поставите агнето директно върху решетките - просто не забравяйте да го въртите често по време на готвене. Нежното и сочно агнешко ще развие вкусна коричка отвън.
За да допълнят ароматите на маринатата, билков дресинг, приготвен от пресен лимон и риган, се прецежда върху месото преди сервиране. Корените зеленчуци на скара са перфектното гарнитура, което е за обилна храна. Макар и достатъчно специален за празнична вечеря, този агнешки крак с ароматите на Гърция е прекрасно ядене, когато времето се затопля, а готвенето на открито е задължително.
Съставки
- 3-4-килограмов агнешки крак (обезкостен и вързан)
- За маринатата:
- 3 супени лъжици лимонов сок (сок от 1 1/2 лимон)
- 1 супена лъжица лимонова кора (коричка от 1 лимон)
- 1/4 чаша зехтин
- 3 скилидки чесън (кайма)
- 1/4 чаша пресен риган
- 1 чаена лъжичка прясна мащерка
- 1 чаена лъжичка лук на прах
- 1 чаена лъжичка черен пипер (прясно смлян)
- За билковия дресинг:
- 1/4 чаша пресен риган (леко нарязан)
- 1 супена лъжица лимонов сок (сок от 1/2 лимон)
- 1 чаена лъжичка прясна мащерка
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 чаена лъжичка морска сол
- Тире черен пипер (прясно смлян)
Стъпки, за да го направите
Забележка: макар че има няколко стъпки към тази рецепта за гръцко краве агнешко печенче, то се разгражда на управляеми секции, за да ви помогне по-добре да планирате приготвяне и готвене.
Мариновайте Агнеца
Съберете съставките.
Поставете агнешки крак в голяма пластмасова торбичка за затваряне. Направете маринатата, като комбинирате в средна купа 3 супени лъжици лимонов сок, лимонова кора, 1/4 чаша зехтин, чесън, 1/4 чаша пресен риган, 1 чаена лъжичка прясна мащерка, лук на прах и 1 чаена лъжичка черен пипер и разбъркайте добре.
Изсипете марината върху агнешкото месо, като се уверите, че месото е напълно покрито. Запечатайте добре торбата и поставете в хладилника. Мариновайте за 4 до 6 часа преди печене на скара.
Скарайте Агнешкото
Загрейте скарата до средна или средна ниска, ако вашата скара работи. Извадете агнешкото от торбата и изхвърлете маринатата. Нанижете агне на шиша и закрепете здраво.
Поставете шиша на скарата и гответе, докато вътрешността на месото достигне 145 F, около 1 1/2 до 2 часа.
Извадете агнешкото печено от скарата и от вилиците розисерия. Покрийте леко месото с алуминиево фолио за 8 до 10 минути.
Издълбайте месото, подредете върху чиния и намажете с дресинга от билки, като оставите останалата дресинг в малка стомна или купа отстрани.
Направете превръзката от билката
Съберете съставките.
Поставете 1/4 чаша нарязан риган, 1 супена лъжица лимонов сок, 1 чаена лъжичка прясна мащерка, 1 супена лъжица зехтин, 1 чаена лъжичка сол и тиган прясно смлян черен пипер в блендер или хранителен комбайн и пулсирайте, докато се смеси добре.
Съхранявайте остатъците в буркан с винт при стайна температура или в хладилник. Оставете го да достигне стайна температура преди употреба.
Тагове за рецепти:
- агнешко
- предястие
- Гръцки
- Коледа
