Ерин колис / flickr /
Плочата за боклук е пример за американската екстремна кухня. Роден е в Рочестър, Ню Йорк, в Ник Тахо Хотс, забележителен ресторант, известен с този класически регионален специалитет. Най-ранната версия стига чак до 1918 г., когато първоначално се е наричала „Хот и картофи“. Редовните клиенти го наричаха с прякора „Хот и По-тотс“ и всъщност това беше чиния, натрупана високо с пържени картофи, печен боб, хот-доги, лук, горчица и сос, наподобяващ чили.
Кратка история на плочата за боклук
Едва след много години ястието официално беше преименувано на „Плоча за боклук“. Ресторантът и барът бяха станали много популярни от голямата общност на студенти в Рочестър, които след като видяха тази огромна чиния с храна и не знаеха какво точно се нарича в менюто, просто ще попитат сервитьорките: „Мога ли да взема една от тези чинии с целия боклук върху него? " Името остана и традицията продължава през годините.
През 1992 г. името "плоча за боклук" е запазено с марка Ник Тахо Хотс. След това местните ресторанти в Рочестър бяха ограничени да наричат своите версии "чинии за боклук". Сега всяко заведение използва своя собствена конкретна смес от съставки, за да създаде своя собствена версия. В зависимост от това къде отивате, той може да бъде наречен "кош за боклук", "разхвърлян плоча" или "плоча за боклук" вместо това.
Съвременният плот за боклук
Днес това причудливо ястие е популярен продукт в цялата област Рочестър и може да се намери в много местни ресторанти. През последните години чийзбургерът замени хот-дога като най-популярния тип плоча за боклук. Персонализираният диктува, можете да изберете своя избор от две базови артикули, от списък, който включва домашни пържени картофи, салата за макаронени изделия, печен боб, мак и сирене, пържени картофи и други подобни хранителни продукти.
След оформянето на нишестената основа се гарнира или с червени печива на скара, чийзбургери, яйца, риба или каквото и да е друго в ресторанта, в който се намирате. След това най-накрая чинията се залива с месния сос, лука и ярко жълтата горчица. Сякаш това не беше достатъчно, съвременната чиния за боклук често се сервира с мека ролка или няколко филийки бял хляб, за да се изпие цялата течност.
Традициите на плочата за боклук и Рочестър
Рочестър е колежански град, а чинията за боклук често се смята за страхотна закуска (или ядене) за късно вечер. Нич Тахо е много претъпкан с тълпата късно вечер и мнозина смятат да хапнат чиния за смет местен обред на преминаване. Популярността на този ресторант сред колегите от тълпата дори предизвика местно благотворително събитие. Братството на Sigma Phi Epsilon от университета в Рочестър провежда ежегодно провеждане на Ник Тахо.
Благотворителното събитие е в полза на местния център за връх Маунт Хоуп, който получава всички приходи, събрани по време на събитието, включително спонсорските средства и всички входни такси на участника. Това състезание се провежда всяка година през пролетта, с екип от трима души. Състезанието започва в университета в Рочестър. Тричленният екип минава 2, 2 мили през Рочестър до Ник Тахо. Когато екипът пристигне в ресторанта, вторият съотборник трябва да изяде чиния за боклук възможно най-бързо. Третият съотборник бяга обратно в кампуса, за да завърши състезанието. Във вариацията на състезанието, известна на местно ниво като „Ironman“, един човек се опитва да завърши и двата крака на състезанието и самото хранене.
Изработка на чиния за боклук у дома
Тъй като ястието може да варира от ресторант до ресторант, няма точна рецепта за създаване на ваша чиния за боклук. Версията у дома вероятно ще работи най-добре, използвайки остатъчна храна от голямо събитие. Ако имате остатъчна салата от макаронени изделия, печен боб, макарони и сирене или други подобни елементи, просто ги натрупайте в чиния и ги намажете с протеин като бургер или хот-дог, а след това го намажете с месен сос, лук, и горчица. Насладете се на домашната версия (ако можете) и не забравяйте да имате под ръка някакво лекарство за киселини.
