Mariha-кухня / Гети изображения
- Общо: 20 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 4 порции (4 порции)
Искахме да направим спагети карбонара, но беше без спагети и сметана. След това започнахме да правим кастинги за някои замествания, които може да работят. Знаем, че можете да направите карбонара без крем, но ние обичаме добавеното богатство и гладкост, които кремът добавя към рецептата.
Fettuccine беше първата ми идея да използвам вместо спагетите; обичаме съществените направления. Тази дълга паста се комбинира добре с кремообразни сосове и наистина държи на тях, което имахме предвид.
Но какво да използвате вместо крем? Имахме обезмаслено мляко (не благодаря), кисело мляко (не), заквасена сметана и… майонеза! Това беше необичайна идея, но просто може да проработи. В крайна сметка майонезата се прави с олио, яйца и лимонов сок; три съставки, които са вкусни с тестени изделия.
Проработи! Добавянето на малко майонеза (заедно с обезмасленото мляко и яйцата) към макароните произведе богат и кремообразен сос с лек танг. Няколко кайма и много бекон, опаковани в повече аромат, а сиренето пармезан добави финалния щрих.
Имаме още една рецепта за паста с леко необичайна съставка: крема сирене в доматен сос. След това може да опитаме това вместо крем!
Поднесете това прекрасно ястие с чаша бяло вино, зелена салата, чесън с тост и малко варени моркови или бебешки грах. Всичко, от което се нуждаете сега, е проверена покривка за маса и няколко мазни свещи в чаши за вино; въпреки че италианец вероятно ще бланшира тази рецепта.
Съставки
- 8 филийки бекон
- 2 скилидки чесън (кайма)
- 1 паунд
1 фунт феттучини
- 4 големи яйца
- 1/4 чаша майонеза
- 3 супени лъжици мляко
- 1/8 чаена лъжичка сол
- 1/8 чаена лъжичка черен пипер
- 1/2 чаша настърган пармезан
Стъпки, за да го направите
Гответе бекона до хрупкав и покафенейте в голям тиган на среден огън. Извадете бекона от тигана, поставете върху хартиени кърпи, за да се отцедят, след което натрошете. Изцедете по-голямата част от мазнините от тигана. Добавете чесъна в тигана и гответе за около 30 секунди.
Настържете чесъна и беконната мазнина, останали в тигана, в малка купа.
Доведете голям съд с вода до кипене на силен огън. Добавете сол на аромат, след това добавете макароните. Разбъркайте. Гответе, докато тестените изделия са просто al dente, като разбърквате от време на време.
Междувременно добавете яйцата, майонезата, млякото, солта и черния пипер към бекона в малката купа и разбийте добре с телена бъркане, докато се смесят и загладят.
Когато макароните са сварени, се отцеждат, като се запазва 1/3 чаша готварска вода. Върнете веднага тестените изделия в тенджерата.
Изключете котлона, добавете майонезната смес. Хвърлете с щипци, докато сместа покрие макароните, като добавите вода за готвене, колкото е необходимо, за да направите гладък сос.
Добавете сиренето пармезан и хвърлете отново и сервирайте веднага.
Тагове за рецепти:
- тестени изделия
- американски
- отново на училище
- тестени изделия
