Рибен бургер с рецепта за сос от таратор

готварска книга17 / Flickr / CC BY 2.0

• Общо: 30 минути
• Подготовка: 20 минути
• Готвач: 10 минути
• Добив: 2 до 4 бургера (2 до 4 порции)

9 оценки Добавете коментар

Има нещо за рибни бургери, които ви пренасят до лятото, дори ако навън е студено!

За тази рецепта използвахме палто, но всяка твърда, гъста риба ще се справи: като треска, сьомга или дори риба тон. Рибата се намазва в тесто, наподобяващо темпура, пече се на скара и след това се сервира върху препечена кифличка с домашен сос от таратор и страна нарязан на ръка картофен чипс.

Сосът от таратор е обикновена смес от майонеза, нарязани на кубчета корнишони (малки корнишони), испански лук и каперси.

Чиповете са тънки на хартия резени картофи, пържени само за няколко секунди. Резултатът: хрупкав, солен чипс - перфектният съпровод!

Съставки

• За соса от татар:
• 1/2 чаша майонеза
• 1/4 лук (нарязан на кубчета)
• 15 каперса
• 6 корнишона (или малки корнишони, нарязани на кубчета)
• За овкусена риба в Темпура:
• 2 филе от палтус
• 1/2 чаша брашно
• 1/2 чаша брашно от тапиока
• 3/4 чаша студена вода
• 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
• За бургерите:
• 1 шепа смесена маруля
• 2 до 4 кифли хамбургери
• За ръчно нарязаните чипове:
• 1 до 2 средни картофа (тънко нарязани и изсушени на хартиени кърпи)
• Сол на вкус
• 2 чаши растително масло (или слънчогледово масло за пържене)

Стъпки, за да го направите

Предварително загрейте скарата.

Първо, пригответе соса от таратор. В малка купа смесете заедно майонезата, корнишоните, лука и каперсите. Заделени.

Нарежете тънко картофите и ги поставете върху хартиена кърпа, за да изсъхнат.

Загрейте олиото на силен огън в средно тенджера.

Поставете картофените филийки в олиото и запържете за около минута или до златисто кафяво и хрупкаво. Извадете с нарязана лъжица и изцедете върху хартиени кърпи. Уверете се, че премахнете всички чипсове от маслото, преди да готвите рибата.

В купа за смесване смесете брашното, бакпулвера и водата с вилица. Добавете рибното филе и намажете добре. Внимателно спуснете рибата в олиото и пържете около 3 до 4 минути или докато тестото стане златисто. Извадете и изцедете върху хартиени кърпи.

Междувременно поставете кифличките на скарата и леко ги препечете за около минута.

Сглобете бургерите, като разнесете върху слой от сос от таратор, последван от смесена маруля, рибно филе, малко повече сос и след това отгоре с корите. Наслади се!

Тагове за рецепти:

• картоф
• вечеря
• австралийски
• супер Купа

Оценете тази рецепта, която изобщо не ми харесва. Не е най-лошото. Разбира се, това ще стане. Аз съм фен - бих препоръчал. Невероятно! Обичам го! Благодаря за вашата оценка!