Fluffy Frosting включваше торта с храна на ангел.
Диана Раттрай
- Общо: 25 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 2 чаши (8 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 177 | Калории |
| 0 грам | Дебел |
| четиресет и една грама | Въглехидратите |
| 3грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 2 чаши (8 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 177 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 0гр | 0% |
| Наситени мазнини 0гр | 0% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 89mg | 4% |
| Общ въглехидрат 41гр | 15% |
| Диетични фибри 0гр | 0% |
| Протеин 3g | |
| Калций 4mg | 0% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Това пухкаво варено глазура - понякога наричано Белопланинско замръзване за планинските му бели върхове - е лесно и малко по-малко сладко замръзване от типичното масло и пудра захарна глазура.
Сварен захарен сироп постепенно се бие в яйчен белтък, за да се направи леко и пухкаво глазура без добавена мазнина.
Винаги сме обичали това измръзване на торта с храна на ангел. Би било прекрасно на почти всяка торта или тарталети.
Отгоре намазнете тортата с кокосови орехи или нарязани ядки веднага щом приключите с измръзването на тортата.
Съставки
- 1/2 чаша вода
- 1 1/2 чаши захар (гранулирана)
- 2 супени лъжици царевичен сироп (лек)
- 1/4 чаена лъжичка крем от зъбен камък
- 3 големи яйчни белтъка
- 1 щипка сол
- 1 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия
Стъпки, за да го направите
В тежка тенджера комбинирайте водата, царевичния сироп, захарта и сметаната от зъбен камък. Разбъркайте до смесване.
Поставете тенджерата на среден огън, покрийте тенджерата и докарайте захарната смес до пълно варене.
Махнете капака и продължете да кипвате сиропа (без да бъркате) до около 242 F на термометър за бонбони или докато сиропът завърти конец, когато малко количество се пусне от лъжица обратно във врящата смес.
Отстранете сиропа от котлона.
Поставете яйчните белтъци в чиста купа без мазнини. Разбийте белтъка и щипка сол с електрически миксер, докато белтъците започнат да задържат меки върхове.
Продължавайки биенето на яйчните белтъци, докато постепенно добавяте горещия сироп на тънка и постоянна струя. Добавете ванилията и продължете да биете за около 8 до 10 минути, или докато замръзване задържа твърди върхове.
Замразете тортата веднага; измръзването ще се сгъсти повече, когато изстине.
Това прави достатъчно, за да се замрази голяма торта с храна на ангел, торта 9 на 13 инча или торта с 2 слоя.
Съвети
- Отгоре намазнете тортата с кокосови орехи, нарязани ядки или натрошени бонбони от мента, веднага щом приключите с измръзването на тортата.
Вариации на рецептата
- Пухкаво оранжево глазура: Изпуснете ванилията и заместете 2 до 3 чаени лъжички ситно настъргана портокалова кора и 1/2 чаена лъжичка екстракт от портокал. Fluffy Lemon Frosting: Изпуснете ванилията и заместете с 2 чаени лъжички ситно настъргана лимонова кора и 1/2 чаена лъжичка екстракт от лимон. Глазура с пухкава мента: Изпуснете ванилията и добавете 1 чаена лъжичка екстракт от мента. Сгънете 1/4 чаша натрошени бонбони от мента в глазурата или поръсете бонбоните върху изстиналата торта. Кафява захарна варена глазура: Заместете леко кафява захар за гранулираната захар и намалете ванилията до 1 чаена лъжичка.
Тагове за рецепти:
- глазура
- десерт
- американски
- рождени дни
