Диана Раттрай
- Общо: 65 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 35 минути
- Добив: 8 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 526 | Калории |
| трийсетграм | Дебел |
| шестдесет и пет милиона грама | Въглехидратите |
| четиригр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 8 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 526 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 30гр | 39% |
| Наситени мазнини 17гр | 86% |
| Холестерол 95mg | 32% |
| Натрий 369mg | 16% |
| Общ въглехидрат 65гр | 24% |
| Диетични фибри 6гр | 23% |
| Протеин 4гр | |
| Калций 78mg | 6% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Пресните круши съставляват пълнежа за този вкусен крушен пай, заедно с малко лимонов сок, захар и канела. Това е отличен начин да използвате пресни круши. Помислете как да добавите този ароматен и атрактивен крушен пай към менюто си за ваканционен десерт.
Тази рецепта включва инструкции за богата, изцяло маслена пай черупка за сладкиши, но можете лесно да използвате хладилна, предварително приготвена черупка от тесто за пай или любимата си рецепта за сладкиши.
Съставки
- За сладкиша:
- 2 1/2 чаши универсално брашно
- 2 чаени лъжички гранулирана захар
- 3/4 чаена лъжичка сол
- 2 пръчки масло (8 унции) масло (охладено във фризера, нарязано на малки парченца)
- 7 до 9 супени лъжици ледена вода
- За пълненето:
- 5 пресни круши
- 1/2 чаена лъжичка лимонова кора
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 1 чаша захар
- 1/4 чаша брашно
- 1/2 чаена лъжичка канела
- 1/8 чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици масло (нарязано на малки парченца)
- За измиване на яйца:
- 1 яйце
- 1 супена лъжица мляко
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Диана Раттрай
Комбинирайте 2 1/2 чаши брашно, 2 чаени лъжички захар и 3/4 чаена лъжичка сол в хранителен комбайн. Пулсът да се смеси добре. Добавете половината от парчетата масло и пулсирайте 6 пъти. Добавете останалото масло и пулсирайте още 6 до 8 пъти. Сместа трябва да изглежда ронлива с видими по-големи парчета грах.
Диана Раттрай
Добавете около 7 супени лъжици ледена вода и пулсирайте няколко пъти. Добавете още вода, около 1 чаена лъжичка наведнъж, докато тестото е достатъчно влажно, за да се държи заедно, когато се прецеди.
Обърнете тестото върху набрашнена повърхност. Притиснете тестото заедно и го оформете на 2 сплескани диска. Не омесвайте повече от необходимото, за да го сглобите в тесто. Увийте дисковете в пластмасова обвивка и хладилник за около 30 до 45 минути.
Диана Раттрай
Извадете един диск тесто от хладилника. На леко набрашнена повърхност разточете тестото в кръг с около 2 инча по-голям от плота за пай с главата надолу. Поставете тестото в чинията за пай и оставете надвеса.
Обелете крушите и ги нарежете наполовина по дължина. Извадете сърцевината и влакната и ги нарязайте на тънко. Хвърлете ги в купа с лимоновата кора и сока.
Диана Раттрай
Обърнете нарязаните круши в коричката за пай. Комбинирайте 1 чаша захар, 1/4 чаша брашно, канела и 1/8 чаена лъжичка сол; поръсете върху крушите. Точи с разреза 2 супени лъжици масло.
Диана Раттрай
Извадете останалия диск от тесто от хладилника. Върху леко набрашнена повърхност го разточете и го нарежете на ленти с ширина около 3/4 инча. Подредете пет ленти тесто в горната част на пълнежа. Вплетете лентите в кристален модел над горната част на пая. Сгънете всяка друга лента назад и поставете нова лента под прав ъгъл спрямо първия комплект.
За да създадете решетъчната мрежа, разгънете лентите, които сте сгънали, и сгънете алтернативните ленти. Поставете друга нова лента върху лентите и разгънете отново сгънатите ленти. Повторете, докато не покриете пая с „тъкани“ лентички от тесто. Изрежете всички дълги краища и увийте надвеса над краищата на лентите. Флейта по желание.
Диана Раттрай
Комбинирайте яйцето и 1 супена лъжица мляко и разбийте, докато се смесят добре. Намажете леко измийте яйцата върху лентите на решетката. Избягвайте ръба засега. Отстранете измиването на яйцата.
Диана Раттрай
Покрийте набрашнения ръб на пая с лента от фолио или щит за пай.
Диана Раттрай
Печете пая на 425 F за 15 минути. Извадете щитчето за пай и измийте с миене на яйца над ръба на кора. Намалете температурата на фурната до 375 и печете пая за около 20 до 25 минути по-дълго, или докато крушите омекнат и коричката стане златистокафява.
Съвети
- Измиването на яйцата създава лъскава златистокафява горна кора. Уверете се, че го нанасяте върху решетката и не позволявайте да капе в пълнежа.
Вариации на рецептата
- Една троха топинг е друг отличен вариант за този пай. Нарежете съставките на корите за пай наполовина и пригответе коричката, като я поставите в плочата за пай и прецедете по желание. За гарнитурата на трохите комбинирайте 3/4 чаша брашно с 3/4 чаша кафява захар, 1/4 чаена лъжичка сол, 8 супени лъжици масло, което е нарязано на малки парченца, и 2/3 чаша овален овес. Работете сместа заедно с пръсти или сладкарска смес и след това поръсете трохите върху пълнежа за пай. Печете според указанията.
Тагове за рецепти:
- круша
- крушен пай
- десерт
- американски
