Джуди Унг
- Общо: 18 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 8 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 222 | Калории |
| 9грам | Дебел |
| двайсет и две гр | Въглехидратите |
| дванайсетграм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 222 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 9гр | 12% |
| Наситени мазнини 2гр | 9% |
| Холестерол 112mg | 37% |
| Натрий 294mg | 13% |
| Общ въглехидрат 22гр | 8% |
| Диетични фибри 1г | 5% |
| Протеин 12гр | |
| Калций 96mg | 7% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Au gratin е френско печено ястие, възприето страстно от японската кухня. Подобно на оригиналната си френска версия, японският au gratin се пече или пече на скара, докато се образува златисто-кафява коричка, обикновено от сирене или хлебни трохи. Съдържанието на au gratin е на кремообразен, богат и бял сос, често с различни зеленчуци, протеини или морски дарове.
Тази версия на чесън с каламари на японски au gratin се различава от типичната кремообразна au gratin с това, че калмарите се сваряват предварително и след това се пекат с щедра порция трохи от чесън-пармезан, панко, а кремът е напълно пропуснат.
Резултатът е по-лек, хрупкав au gratin, който е перфектният съпровод на ледена висока чаша японска бира или саке. Добавянето на прясно нарязан италиански магданоз придава освежаващ вкус на garlicky au gratin, а стрък зехтин добавя само нотка на богатство.
Съставки
- 1/3 до 1/2 килограм свежи калмари с калмари
- 2/3 до 1/2 1 чаша панирани галета
- 1 до 2 супени лъжици сирене пармезан (настърган, на вкус)
- 2 чаени лъжички чесън (кайма)
- Тире морска сол (или на вкус)
- Тире черен пипер (или на вкус)
- 3 супени лъжици италиански листен магданоз (нарязан)
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- По желание: 1 пакет несолено масло
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Нарежете пресни калмари на пръстени с размер на хапки.
В малък тиган загрейте малко количество зехтин, добавете пръстени калмари, подправете със сол и черен пипер и бързо сотирайте, докато калмарите се сварят. Извадете от котлона и оставете настрана.
В средна купа комбинирайте трохите от панко, сухо настърган пармезан, смлян чесън и нарязан магданоз (запазете част от магданоза за гарнитура). Разбъркайте, докато съставките се включат. Овкусете панковата смес със сол и черен пипер.
Намазвайте малко плитко печене с масло от канола или друг спрей за готвене, за да предотвратите залепването.
Добавете варени халки калмари към съда за печене.
Лъжица чесън-панко сместа върху калмарите и се намазва щедро. Изглежда, че има излишна панкова смес, но когато се изпече, тя ще добави вкусен, хрупкав вкус на ястието. Овкусете с допир повече сол и черен пипер, по желание.
Намажете щедра порция зехтин върху au gratin. За по-богат вкус нарязвайте кубче масло, а отгоре поръсете au gratin.
Във фурна или тостер печете, разпечете au gratin, докато au gratin придобие златисто-кафява коричка или до желания цвят. Гарнирайте с допълнително нарязан магданоз.
Сервирайте веднага и се наслаждавайте!
Съвети
- По желание, добавете парчета кубчета несолено масло отгоре върху галетата за по-богат вкус. Направете каламари au gratin в по-голяма фамилна форма за печене или ги изпечете в по-малки рамекини с индивидуален размер.
Тагове за рецепти:
- калмари
- предястие
- синтез
- семейна вечеря
