Westend61 / Гети изображения
- Общо: 2 часа 5 минути
- Подготовка: 50 минути
- Готвач: 75 минути
- Добив: 12 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 455 | Калории |
| двайсет и девет грама | Дебел |
| четиресет и шест грам | Въглехидратите |
| шестгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 12 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 455 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 29гр | 37% |
| Наситени мазнини 16гр | 79% |
| Холестерол 134mg | 45% |
| Натрий 432mg | 19% |
| Общ въглехидрат 46г | 17% |
| Диетични фибри 4гр | 14% |
| Протеин 6гр | |
| Калций 102mg | 8% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Германската wiener apfelkuchen (ябълкова торта от Виена) е рецепта за ябълков кекс с основа за кратко, нарязани ябълки и слой торта с аромат на лимон.
Поръсените отгоре захар и бадеми правят възхитително хрупкав топинг. Страхотна промяна от пай.
Тази автентична рецепта изисква 11-инчов (26 см) пружинен тиган, но 10-инчов тиган ще е достатъчен. Просто може да се наложи да изпечете тортата още малко.
Съставки
- За кора:
- 1 2/3 чаши универсално брашно
- 1 супена лъжица захар
- 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
- 9 супени лъжици масло (студено)
- 1 голямо яйце (стайна температура, разбито с 1 супена лъжица вода)
- За пълненето с Apple:
- Ябълки 2, 2 килограма (обелени, ядрени и нарязани на четвъртинки)
- 1/2 лимон (сочен)
- За тортата:
- 13 супени лъжици масло (стайна температура)
- 2/3 чаша захар
- 1 голямо яйце (стайна температура)
- Лимонови кори)
- 3/4 чаша универсално брашно
- 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
- 15 супени лъжици тежък крем за разбиване
- За топинга:
- 4 супени лъжици захар
- 2 супени лъжици бадеми (нарязани)
- За пана:
- 1 супена лъжица масло (стайна температура)
- 2 супени лъжици галета (или универсално брашно)
Стъпки, за да го направите
Направете кора
Съберете съставките.
В средна купа разбийте в купа брашното, захарта и бакпулвера.
Нарежете в студено масло за тесто за пай, докато се образуват малки трохи.
Използвайте 4 до 6 супени лъжици от сместа яйца-вода, за да навлажнете трохите. Бъркайте само докато сместа образува топка. Увийте в пластмаса и хладилник 30 минути.
Направете тестото за торта
Нарежете всяка четвърт ябълка на 3 дълги парчета, след това нарежете напречно на малки трапецовидности. Поръсете с лимонов сок, хвърлете и оставете настрана.
В голяма купа разбийте заедно омекналото масло със захарта до светло и пухкаво. Разбийте в яйчена и лимонова кора.
В отделна малка купа разбийте брашното с бакпулвера (и тире сол, ако използвате несолено масло). Добавете към сметана с масло на редуване с разбиване на сметана и разбийте до гладкост. Заделени.
Сглобете и изпечете тортата
Загрейте фурната до 350F. Смажете 11-инчов тиган с пролетна форма и поръсете с галета или брашно, като изтръскате излишното.
Разточете кората и изравнете тигана, като нарязвате коричка, колкото е необходимо, за да образувате устна от 1 до 1 1/2 инча.
Поставете отцедените ябълкови филийки в кората.
Лъжица торта тесто над резенчета ябълка, сякаш поставяте тесто за кнедли на яхния, след това изгладете ябълки до краища.
Поръсете 2 супени лъжици резени бадем, след това 4 супени лъжици гранулирана захар равномерно върху тестото.
Печете за 1 час в предварително загрятата фурна, след това изключете фурната и оставете тортата за още 15 минути. Кората трябва да бъде златистокафява, а пълнежът да е влажен, но настроен.
Оставете тортата да се охлади напълно в тигана за най-добър вкус. Сервирайте с бита сметана. Охладете всички остатъци.
Наслади се!
Тагове за рецепти:
- ябълка
- немска ябълкова торта
- десерт
- Немски
