Ръсти Хил / Фотобиблиотека / Гети изображения
- Общо: 40 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 6 порции немски Флаедсуп
Ома („баба“ на немски език) ще послужи на южен немски фаворит, известен като Flädlesuppe (бульон с палачинки с юнак) като първи курс за обяд в студени следобеди.
Тя сложи ивичките от крепови палачинки в купата и след това изсипе горещ бульон върху тях, превръщайки ги в дъвчаща текстура. Какви вкусни спомени. Това е комфортна храна в най-добрия си вид.
Сервирайте тази супа скоро след сглобяването, защото палачинките накисват бульона и в крайна сметка ще се разпаднат.
Съставки
- 1 квасен бульон (вижте по-долу за предложения)
- 1 чаша нарязана на кибритена клечка (известна като френско нарязано на френски език) зеленчуци като морков, целина, целина или праз;
- 2 супени лъжици нарязани пресни билки като магданоз, чесън, листа от целина или други
- Сол на вкус
- Пипер, на вкус
- 1/2 чаша- брашно за всички цели
- 1/3 чаша картофено нишесте
- 1/2 ч.л. сол
- 1 голямо яйце със стайна температура
- 1 чаша сода за клуб или друга газирана вода
- Парче бекон или лук за разтриване на тигана (по желание)
Стъпки, за да го направите
Направете супата
Загрейте бульон с 1 литър. Добавете сол и черен пипер на вкус.
Леко задушени зеленчуци, ако използвате.
Направете палачинките
Пресейте заедно брашното, картофеното нишесте и солта. Разбийте яйцето със содата на клуба и след това добавете течностите към брашна и разбъркайте добре или разбийте до гладкост.
Оставете тестото да седи за 1/2 час.
Разтрийте вътрешността на тиган или креп тиган с бекон (Schwarte) или лук за аромат (по желание). Загрейте леко маслото.
Смесете отново тесто, за кратко. Изсипете 1/3 чаша тесто в горещата тава и наклонете тигана, за да направите голям кръг. Попълнете всички дупки, като бутате малко тесто наоколо с гърба на лъжица.
Обърнете палачинката, когато е настроена, и гответе за кратко. Не кафявайте много.
Повторете с останалата част от тестото, за да направите 6 палачинки. Когато излязат от котлона, ги навийте на цилиндри, за да се охладят. Те не се слепват по този начин. Нарежете ги напречно на 1/4-инчови ленти с остър нож.
Сервирайте супата
Поставете палачинки в отделни горещи купички. Бульон от черпак над палачинки. Гарнирайте със задушени зеленчуци и поръсете с до 2 супени лъжици нарязани билки. Сервирайте.
Тагове за рецепти:
- палачинки
- гарнитура
- Немски
- семейна вечеря
