Немска супа от лук - Zwiebelsuppe gratiniert. FoodFhotography Eising / StockFood Creative / Гети изображения
- Общо: 40 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 4 порции немска супа от лук
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 214 | Калории |
| 9грам | Дебел |
| седемнайсетграма | Въглехидратите |
| 9грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Порции: 4 порции немска супа от лук | |
| Сума на порция | |
| Калории | 214 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 9гр | 12% |
| Наситени мазнини 5гр | 26% |
| Холестерол 26mg | 9% |
| Натрий 712mg | 31% |
| Общ въглехидрат 17гр | 6% |
| Диетични фибри 2гр | 9% |
| Протеин 9гр | |
| Калций 230mg | 18% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази немска рецепта за супа от лук, или Ueberbackene Zwiebelsuppe в Германия, е братовчед със светъл цвят на по-тъмната френска лукова супа, която традиционно се прави с телешки бульон, червено или бяло вино и завършва с няколко супени лъжици коняк.
В немската версия се използва пилешки или зеленчуков бульон като основа за супа, а тиганът е обезглавен с бяло вино. Използвайте бульона, който правите с остатъчните си зеленчуци. Решетка от индийско орехче и малко швейцарско сирене завършва супата.
Въпреки че много хора използват луковата супа като извинение за яденето на барботиран крутон от сирене, разпечен отгоре, истината е казано, тази рецепта ви предоставя пълна порция зеленчуци.
Прави 4 порции немска супа от лук.
Съставки
- 2 чаши (4 средни или 2 големи) лук, нарязани на ситно
- 1 супена лъжица масло
- 3/4 чаша сухо бяло вино
- 1 квартен зеленчуков бульон (или пилешки бульон)
- По желание: 2 стръка прясна мащерка
- По желание: 2 пресни дафинови листа
- Щипка прясно настъргано индийско орехче (или на вкус)
- Дафиш прясно смлян пипер (или на вкус)
- Даш сол (ако бульона има нужда, на вкус)
- 4 филийки френски хляб (или 1 руло, нарязано на 8 филийки)
- 1/2 чаша сирене Gruyère (или Gouda)
Стъпки, за да го направите
Соте 2 чаши нарязан лук в 1 супена лъжица масло на среден огън за около 15 минути или докато започнат да стават златисто кафяви. Разбърквайте от време на време.
Добавете 3/4 чаша сухо бяло вино, след това 1 квартен зеленчуков бульон или пилешки бульон. Може да искате да добавите свежи стрък мащерка или дафинов лист в супата (но не забравяйте да ги премахнете преди сервиране), но това е напълно по желание. Доведете до кипене, намалете котлона и оставете да къкри 15-20 минути.
Настържете малко супено индийско орехче в супата и добавете малко черен пипер. На вкус и добавете сол, ако е необходимо. (С несолен домашен бульон добавям 1 чаена лъжичка сол.)
Докато супата се готви, препечете 8-те филийки хляб под бройлер или във фурна тостер (или в конвенционален тостер на плота).
За да сервирате, загребете малко супа в безопасна за пещ индивидуална купа, добавете филийка препечен хляб, поръсете върху нея 2 супени лъжици настърган кашкавал и сложете купичките върху лист с бисквитки и запечете, докато сиренето се разтопи и стане привлекателно кафяво.
Бъдете внимателни, когато сервирате и ядете, тъй като супата и купичките са много горещи.
Съвет: Това е страхотна супа, която да направите напред и да претоплите.
Забележка: Вижте разликата между наличност и бульон тук.
Ето още начини за приготвяне на супа от лук:
Рецепта за супа с френски лук за готвене
Рецепта за супа от лук без глутен
Вегетарианска рецепта за френска супа с лук
Рецепта за веган френска супа от лук
Тагове за рецепти:
- супа
- лучена супа
- вечеря
- Немски
