Елизабет Лабо
- Общо: 45 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: Около 1 1/4 фунта (10 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 380 | Калории |
| седемнайсетграма | Дебел |
| 53грам | Въглехидратите |
| осемграм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: Около 1 1/4 фунта (10 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 380 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 17гр | 22% |
| Наситени мазнини 3g | 14% |
| Холестерол 3mg | 1% |
| Натрий 7mg | 0% |
| Общ въглехидрат 53гр | 19% |
| Диетични фибри 3g | 10% |
| Протеин 8гр | |
| Калций 32mg | 2% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Стъкленият фъстъчен чуплив е тънка, полупрозрачна вариация на традиционния фъстъчен чуплив. Наричаме това „стъкло чупливо“, защото фъстъците са суспендирани в красив, почти бистър крех, който има вид на стъкло.
Съставки
- 1 1/2 чаша захар
- 1/2 чаша вода
- 3/4 чаша царевичен сироп (лек)
- 2 1/4 чаши фъстъци (осолени и печени)
- 1 супена лъжица масло (несолено)
- 3/4 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
Стъпки, за да го направите
Пригответе лист за печене, като го оближете с алуминиево фолио и напръскате фолиото много добре със спрей за готвене с незалепващо покритие.
В тежка тенджера с четири квадрати комбинирайте захарта, водата и лекия царевичен сироп и поставете тигана на среден огън. Бъркайте, докато захарта се разтвори, след това повишете котлона до средно висока и поставете термометър за бонбони.
Гответе бонбоните на средно силен огън, докато достигне 260 F (126 C). В този момент добавете фъстъците, маслото и 3/4 ч. Л. Сол и разбъркайте добре. Обърнете топлината обратно до средна.
Гответе бонбоните, като бъркате често, докато достигне 295 F (146 C). По време на процеса на готвене той ще придобие златист цвят и ще започне да мирише на карамелизиране на захарта.
Щом бонбоните достигнат 295 F, махнете тигана от котлона и добавете ванилията и я разбъркайте.
Настържете бонбоните върху подготвената тава и я разстелете на възможно най-тънък слой.
Оставете чупливото да се охлади за няколко минути, докато все още е гъвкаво, но не изгаря горещо. Ако имате безопасни за храна ръкавици от латекс, може да искате да ги облечете, за да предпазите ръцете си от топлината. В противен случай напръскайте ръцете си със спрей за готвене с незалепващо действие. Започнете внимателно да дърпате чупливото между ръцете си, като го разтягате възможно най-тънко. Когато вече не можете да го разтегнете, оставете го да се охлади напълно при стайна температура.
След като изстине, разбийте чупливото на малки парчета, за да сервирате. Ако искате, можете да потопите парчетата в шоколад за вкусна вариация. Съхранявайте стъкленият фъстъчен чуплив в херметичен контейнер при стайна температура до две седмици. Ако живеете във влажна среда, може да откриете, че крехката ви става мека и лепкава с течение на времето.
Тагове за рецепти:
- бонбони
- десерт
- американски
- Коледа
