Пикантна краставица без глутен. istockphoto
- Общо: 25 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 1 кора (8 порции)
Тази маслена и нежна, пикантна рецепта за краткотраен безглутен е адаптирана за готвене без глутен по рецепта, която се появява в Artisan Patisserie за домашния пекар от майстор Бейкър Авнер Ласкин. Използвайте чубрица без глутен, за да направите вкусни тартани и quiches. Хранителен преработвател прави тази рецепта изключително бърза и лесна! Замразете тесто до 2 месеца - идеална рецепта за грим за заети безглутенови готвачи!
Имате нужда от 8 или 9-инчов тартан тиган с подвижно дъно и флейтирани ръбове. Не е необходимо да се смазва за тази рецепта. Ако нямате тръпчив тиган, 8 или 9-инчовата плоча за пай ще работи.
Съставки
- 1/2 чаша масло (студено, нарязано на 1 с.л. парчета)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 голямо яйце
- 1 супена лъжица вода (ледена)
- 1/4 чаша бадемово брашно (вижте съвети)
- 1/4 чаша брашно (универсално безглутеново; използвах Bob Red Mill Pizza Crust Mix с добри резултати)
- 3/4 чаша брашно (лека елда или сорго брашно)
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурната до 375 ° F / 190 ° C
Добавете парченца масло и сол към хранителен процес и пулсирайте до комбиниране и гладкост.
Добавете яйцето, водата, бадемовото брашно и сместа за брашно без глутен, и пулсирайте до комбиниране и гладкост.
Добавете елда брашно (или сорго брашно) и пулсирайте, докато сместа образува топка.
Използвайте шпатула, за да изстържете мекото тесто върху леко размазано парче восъчна хартия. Леко напушете топката с брашно и оформете в диск.
Увийте тестото във восъчна хартия и хладилник за поне един час или докато стане твърдо преди да се разточи. Ако правите тестото да замръзне, увийте плътно във восъчна хартия, последвано от пластмасова обвивка и поставете във фризерна торбичка. Етикетирайте, замразете и съхранявайте до 2 месеца. Това тестото е за незабавна употреба продължава с указания.
Разточете тестото между 2 листа леко набрашнена восъчна хартия.
Извадете най-горния лист на восъчна хартия и вземете останалия лист с тестото и внимателно обърнете с главата надолу върху тарта или плоча за пай.
Внимателно отлепете обратно восъчната хартия и натиснете тестото в тавата. Ако тестото се разкъсва просто се лепят с парчета тесто. Ако използвате питка за питка, натиснете тестото в набрашнени страни на тигана и разточете подвижен тиган в горната част на тигана, за да премахнете излишното тесто - това създава хубав дебел горен ръб на коричката.
Печете в предварително загрята фурна за 15 минути или докато коричката стане светло златисто кафява.
Съвети: Спестете пари - направете си собствена храна от пресен бадем Тиганите с подвижни дъна с набрашнени краища правят страхотно изглеждаща кора от киш, а подвижното дъно прави рязането и сервирането на киш много лесно!
Напомняне: Винаги се уверете, че работните ви повърхности, съдове, тигани и инструменти не съдържат глутен. Винаги четете етикетите на продуктите. Производителите могат да променят съставите на продуктите без предизвестие. Когато се съмнявате, не купувайте и не използвайте продукт, преди да се свържете с производителя, за да проверите дали продуктът е без глутен.
Тагове за рецепти:
- без глутен
- десерт
- американски
- Коледа
