Андреа Брико / Фотодиск / Гети Имиджис
- Общо: 8 часа 30 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвене: 8 часа
- Добив: 4-6 порции (4-6 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 187 | Калории |
| четиринайсетгр | Дебел |
| тринайсет гр | Въглехидратите |
| четиригр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4-6 порции (4-6 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 187 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 14гр | 17% |
| Наситени мазнини 8гр | 40% |
| Холестерол 106mg | 35% |
| Натрий 48mg | 2% |
| Общ въглехидрат 13гр | 5% |
| Диетични фибри 0гр | 0% |
| Протеин 4гр | |
| Калций 65mg | 5% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Сладоледът от зелен чай е популярен японски аромат на сладолед и перфектен като сладък и освежаващ десерт след традиционна японска храна.
Името "сладолед със зелен чай" е леко измамно, защото самият сладолед не е направен от чай, а по-скоро от матча на прах. Понякога наименованията „сладолед със зелен чай“ и „мача сладолед“ се използват взаимозаменяемо на Запад, но в Япония „сладолед от зелен чай“ почти винаги се нарича „сладолед матча“.
Матча на прах е фин ярко зелен прах от специални зелени чаени листа, които са смлени. По същество матча са листа от зелен чай. Матча на прах се различава от зеления чай, тъй като в храните, които използват матча, се съдържат самите реални чаени листа, но храните, вледени в зелен чай, са просто вода, напоена с аромата на чаените листа.
Бъдете сигурни, въпреки техническите разлики между зелен чай и матча на прах, тази рецепта за сладолед със зелен чай (матча) ще доведе до вкусен замразен японски десерт!
Статия актуализирана от Джуди Унг.
Съставки
- 1 супена лъжица матча зелен чай на прах
- 3 супени лъжици гореща вода
- 2 жълтъка
- 5 супени лъжици гранулирана бяла захар
- 3/4 чаша пълномаслено мляко
- 3/4 чаша тежък крем (разбит)
Стъпки, за да го направите
В малка купа смесете гореща вода и матча чай на прах заедно и оставете настрана.
След отделяне на жълтъците от яйцата, в тенджера със среден размер леко разбийте жълтъците. Забележка: Все още не загрявайте тигана.
Добавете захарта в тигана и смесете захарта с жълтъците, докато се включат добре.
Постепенно добавете мляко към сместа от яйца и захар и разбъркайте добре.
Сложете тигана на слаб огън и загрейте яйчената смес, като бъркате непрекъснато, за да сте сигурни, че няма да изгори. Когато сместа се сгъсти леко, махнете тигана от котлона и оставете настрана.
Накиснете дъното на тигана в ледена вода, за да помогнете за охлаждането на яйчената смес.
Добавете сместа от прах и вода в яйчената смес и разбъркайте добре. Продължете да охлаждате сместа в ледена вода.
Разбийте тежкия крем, така че да е леко гъст и въздушен. Добавете тази разбита тежка сметана в сместа от яйца и матча. Включете внимателно всички съставки с помощта на шпатула, докато се смесят.
Изсипете сладоледената смес в машина за сладолед. След това изсипете сместа в безопасен контейнер за фризер с капак и замразете за 8 часа или повече. (Моля, вижте инструкциите за вашия производител на сладолед и следвайте препоръчаните най-добри практики.)
Бакшиш
- Производител на сладолед наистина помага, но ако не използвате машина за сладолед, сместа за сладолед може да се съхранява в херметичен контейнер и да се постави във фризер, докато се втвърди. Сместа трябва да се разбърква периодично, докато замръзва.
Тагове за рецепти:
- чай
- десерт
- азиатски
- рождени дни
