Габриел Букатару / Стокси Юнайтед
- Общо: 12 часа 10 минути
- Подготовка: 12 часа
- Готвач: 10 минути
- Добив: служи 4 до 6
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 872 | Калории |
| петдесет и четири гр | Дебел |
| шестгр | Въглехидратите |
| 88 гр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Сервиране: сервира 4 до 6 | |
| Сума на порция | |
| Калории | 872 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 54гр | 69% |
| Наситени мазнини 14гр | 70% |
| Холестерол 279mg | 93% |
| Натрий 1479mg | 64% |
| Общ въглехидрат 6g | 2% |
| Диетични фибри 2гр | 6% |
| Протеин 88гр | |
| Калций 72mg | 6% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тези пилешки гърди остават сочни и нежни на скарата, защото първо се насолват в солена вода. След това пилето се маринова в сок от лайм и се подправя с кимион, сол и черен пипер. Дайте време на пилешкото месо за мариноване и мариноване и ще бъдете възнаградени с много вкус и нежно, сочно пиле на скара.
Друг трик за успешно печене на пилешки гърди е да ги нарежете на половина хоризонтално и да ги сплескате малко, преди да ги скарате, така че да се готвят по-равномерно (и по-бързо). По-лесно е да се каже кога са готови (и да се предотврати преохлаждането) кога парчетата пиле са с еднаква дебелина.
Лаймът и кимионът са естествена комбинация от подправки, а с щедрото количество сол и черен пипер пилето е вкусно само по себе си. Но би било чудесно поднесено с някаква пикантна салса като чилийско пебре или боливийска ладжуя, или нарязана на парченца и сервирана с тортили и други приспособления като гуакамоле, заквасена сметана и сирене.
Съставки
- 4 пилешки гърди
- 3 до 4 липа
- 3 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица кошерна сол
- 2 чаени лъжички кимион
- 2 чаена лъжичка черен пипер
- 3 до 4 супени лъжици сол
- 7 супени лъжици растително, рапично или слънчогледово олио (разделено)
Стъпки, за да го направите
Нарежете всяка пилешка гърда наполовина хоризонтално, за да направите две парчета с равномерна дебелина. Ако единият край на пилето е по-дебел от другия край, използвайте плоската страна на кичур, за да разточите пилето до равна дебелина.
Поставете цялото пиле в купа. Добавете 3 до 4 супени лъжици сол и покрийте пилето с вода. Оставете пилешки саламура в хладилник за 4 часа или за една нощ.
Извадете пилето от саламура, изплакнете и изсушете. Поставете пилето в торбичка с цип. Сокът от лайм и добавете сока от лайм и зехтина в торбичката. Оставете пилето да се маринова в сока от лайм в хладилник за още 2 до 6 часа.
Смесете кошарната сол, кимион и смлян пипер заедно в малка купа. Извадете пилето от маринатата от сок от лайм и поставете в чиния или върху чиния. Разтрийте пилето от всички страни със сместа от кимион / сол.
Загрейте скарата. Когато скара е гореща, гответе пилешките гърди за около 3-5 минути на страна или докато те покафенеят и просто се сварят (нарязано на пилешкото месо, за да се тества за готовност - соковете трябва да се избистрят, а месото да е твърдо и непрозрачен през целия път).
Извадете пилето от грила в чиста чиния и сервирайте топла със салса или сос от чимичури.
Тагове за рецепти:
- пиле основно
- предястие
- южно-американец
- барбекю
