Томас Барвик / Digital Vision / Гети изображения
- Общо: 25 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 308 | Калории |
| шестнайсетгр | Дебел |
| еднограм | Въглехидратите |
| трийсет и шест грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 308 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 16гр | 21% |
| Наситени мазнини 8гр | 39% |
| Холестерол 126mg | 42% |
| Натрий 676mg | 29% |
| Общ въглехидрат 1г | 0% |
| Диетични фибри 0гр | 1% |
| Протеин 36гр | |
| Калций 28mg | 2% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази вкусно печена треска има фантастичен, маслен вкус и текстура. Лукът и бялото вино се комбинират с маслото, за да се създаде изискан сос, който, макар и лесен за приготвяне, ще има вкус, сякаш сте прекарали часове в него. Сервирано с любимите ви картофи на скара или зеленчук по ваш избор, това ястие прави перфектното хранене през седмицата или впечатляващо ястие за специално събиране.
Съставки
- 1/4 чаша масло
- 1 малък лук (ситно нарязан)
- 1/4 чаша бяло вино
- 4 филета от треска (6 унции)
- 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
- 1/2 чаена лъжичка сол (или на вкус)
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- Лимонови клинове (за сервиране)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Загрейте грила на средно силен огън.
В малка тиган разтопете масло. Добавете лука и гответе за 1 до 2 минути.
Добавете бяло вино и оставете да къкри за още 3 минути. Свалете от котлона и оставете да се охлади за 5 минути.
Намажете филетата със зехтин с екстра върджин и поръсете със сол и черен пипер. Поставете рибата върху добре намазана решетка за скара и гответе 8 минути.
Баста треска с маслен сос и внимателно прелитайки риба. Гответе допълнително от 6 до 7 минути, като рибите риба общо 2 до 3 пъти или докато рибата не е непрозрачна, люспи лесно с вилица и достигне вътрешна температура 145 F.
Извадете треската от скарата, намажете отгоре с лимонови клинове и сервирайте.
Съвети
- Обичайно е да се изнервяте от готвенето на рибни филета на скара. Рибата лесно може да се разпадне и да се изплъзне през решетките или може да се придържа към скарата, което прави почти невъзможно да се превърне в едно парче. Важно е да намажете много добре решетките на скара, преди да готвите парче риба и да имате под ръка голяма шпатула за скара. Трябва да обърнете рибата само веднъж и да я оставите на мира, за да готвите останалото време. Друг вариант е да използвате кошница за риба на скара. Дръжките правят обръщането на рибата почти без усилия. За да избегнете преливането на рибата, я скара на дървена дъска. Опаковането на рибата в пакет с фолио е проста и без бъркотия техника, която ще придаде опушен аромат на скара, но рибата ще не получавате никакви маркировки на скара. Съхранявайте всяка остатъчна варена риба в херметичен съд в хладилник до 3 дни след първоначалното готвене. Набрашнете остатъците и добавете към супи или яхнии.
Вариации на рецептата
- Независимо дали вашият рибен брояч е невалиден от филе от треска или просто не сте доволни от това как изглеждат, има и други разновидности на риба, които можете да използвате в тази рецепта. Добри заместители на атлантическа треска са махи-махи, грунди, ивица бас, пикша, полк, мерлуза и черна треска. Може да ви трябват два шалота, които да се равняват на размера на един лук. За да добавите яркост и аромат, добавете нарязани пресни билки към маслото. Опитайте босилек, естрагон, магданоз или копър.
Тагове за рецепти:
- риба
- предястие
- американски
- барбекю
