bhofack2 / Гети изображения
- Общо: 4 часа 10 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвене: 4 часа
- Добив: 12 порции говеждо или пуешко месо
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 88 | Калории |
| четиригр | Дебел |
| еднограм | Въглехидратите |
| единайсетграма | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 12 порции говеждо или пуешко месо | |
| Сума на порция | |
| Калории | 88 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 4гр | 5% |
| Наситени мазнини 2гр | 8% |
| Холестерол 34mg | 11% |
| Натрий 417mg | 18% |
| Общ въглехидрат 1г | 0% |
| Диетични фибри 0гр | 0% |
| Протеин 11гр | |
| Калций 10mg | 1% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази рецепта за домашно приготвена кака може да се направи със смляно говеждо месо или смляна пуйка. Това е много по-евтин заместител на лентички от месо или домашни птици.
Най-хубавото е, че нямате нужда от дехидратор, въпреки че това би било хубаво, можете да направите това в домашната си фурна.
Съставки
- 1 килограм допълнително постно говеждо месо (смляно кръгло) или смляна пуйка
- 1/2 чаена лъжичка лук на прах
- 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
- 1/8 чаена лъжичка сос от лют пипер или на вкус
- 2 супени лъжици Уорчестърски сос
- 2 супени лъжици соев сос
- 1 супена лъжица кетчуп
- 1 чаена лъжичка кошерна сол
Стъпки, за да го направите
В голяма купа добре комбинирайте смляно говеждо или смляна пуйка, лук на прах, чесън на прах, сос от лют пипер, сос Уорчестършир, соев сос, кетчуп и сол.
Покрийте купата и охладете смляното говеждо или пуешко в продължение на 4 часа, докато се охлади добре.
Поставете смес от смляно месо по супената лъжица между парчета пластмасова обвивка. Използвайте точилка, за да сплескате в кръгове с дебелина по-малка от 1/8 инча, като използвате един от двата следващи метода.
Сушене с дехидратор
Поставете кръгчетата за месо върху дехидраторните тави, за да изсъхнат, следвайки указанията на производителя.
Завъртете еднократно лентите по средата по време на процеса на сушене.
Сушене в домашна фурна
Бъдете наясно, че приготвянето на пещ в домашна фурна отнема три пъти по-дълго, отколкото в дехидратор, защото няма вентилатор, който духа над лентите на месото, което да помогне за изсушаването му. Загрейте фурната до най-ниската възможна настройка на топлината (145 F до 155 F).
Поставете кръгчетата за месо върху тава с лайсна и подсушете, като преместите веднъж, докато те са все още гъвкави, но все още не капят с влага.
Бъдете сигурни, че трептенето е напълно охладено преди съхранение. Отлепете всяка влага или масло, които са се издигнали на повърхността. Поставете в торбички с цип, вакуумни торбички или друг херметичен контейнер и съхранявайте в хладилника или фризера. Вижте допълнителни съвети по-долу.
Jerky-Making Безопасност на храните у дома
Мляното месо представлява най-голямата опасност по отношение на болести, пренасяни с храна, тъй като смилането разпространява всички патогени, присъстващи на месната повърхност.
Какавидата трябва да се нагрява достатъчно, за да унищожи всички налични вредни микроорганизми и трябва да е стабилна и да се съхранява при стайна температура.
Изследователите казват, че три начина за постигане на това е чрез нагряване след сушене, предварително приготвяне на мека и оцетна накисване. Единствената истинска техника, която би работила добре със смляното месо, е методът след сушене.
След сушене
Загрейте фурната до 275 F. Поставете лентите за сушено месо върху лист бисквитки и гответе за 10 минути.
Предварително готвене преди сушене
Загрейте ивици сурово месо в гореща саламура (солена вода), докато месото регистрира 160 F за говеждо месо и 165 F за домашни птици или го изпечете до същата вътрешна температура, както при саламуване.
Оцет с оцет
Мариновайте месни ивици в оцет преди сушене. Тази техника обаче може да овкуси продукта.
Тагове за рецепти:
- домат
- говеждо месо
- пуешка резки
- лека закуска
