Лаури Патерсън / Гети Имидж
- Общо: 35 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 6 порции
Пиле и макаронени изделия с лимоново песто е лесна и елегантна рецепта за основно ястие, идеална за забавна, но достатъчно проста за вечеря в седмицата. Лимонът добавя малко свежест и изважда всички аромати на останалите съставки. Тази рецепта изисква просто да добавите лимонов сок и настъргана лимонова коричка към закупеното песто и след това да смесите със сметана, като направите почти моментален сос, който е вкусен, хвърлен със сочно пилешко меко и нежна паста. Детски грах и прясно настърган пармезан добавят финалния щрих.
Всичко, от което се нуждаете, за да завършите това ядене е зелена салата, подхвърлена с обикновен дресинг, заедно с малко чесън тост.
Съставки
- 1 (16 унции) пакетче лингвино или спагети макаронени изделия
- 2 супени лъжици несолено масло
- 2 супени лъжици зехтин
- 3 скилидки чесън (кайма)
- 5 без кости пилешки гърди без кости (на кубчета)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/8 чаена лъжичка бял пипер
- 1 чаша тежък крем
- 1 пакет песто босилек (9 супени лъжици)
- 1/4 чаша прясно изцеден лимонов сок (1 с.л. заделя)
- 1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора
- 2 чаши замразени бебешки грах
- 1/3 чаша прясно настърган пармезан
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Донесете голям съд с подсолена вода до кипене. Добавете макароните във вряща вода; гответе докато al dente според указанията на пакета. Когато макароните са готови, отцедете добре и дръжте на топло.
Междувременно гответе пилешко месо. В голяма тенджера комбинирайте маслото, олиото и чесъна на средно силен огън. Когато чесънът започне да кипи, добавете пилешки кубчета; поръсете със сол и черен пипер.
Бъркайте на среден огън, докато пилешкото е почти сварено, около 4 до 6 минути. Разбъркайте сметаната и оставете да къкри; намалете топлината до ниска.
Към пилешката смес добавете всички, освен 3 супени лъжици песто, изсипете 3 супени лъжици лимонов сок, лимоновата кора, грах и пармезан. Хвърляйте на среден огън, докато пилешкото месо се сготви добре и сместа е гореща.
Поставете топлите тестени изделия в купа за сервиране и отгоре с пилешка смес. В малка купа комбинирайте останалите 3 супени лъжици песто с останалите 1 супена лъжица лимонов сок. Настържете над тестените изделия и пилето и сервирайте веднага.
Наслади се!
Съвети
- За да запазите макароните топли и свежи, преди да я източите, извадете малко от водата за готвене (около 1/4 чаша трябва да е повече от достатъчно). Изцедете тестените изделия и се върнете в тенджерата, като добавите достатъчно от горещата вода за готвене на макароните, за да поддържате юфката влажна, но да не ги плавате. Покрийте съда и оставете настрана до готовност. Водата за готвене на тестени изделия също е чудесна за добавяне към сосове; нишестето във водата действа като сгъстител и ще ви помогне да дадете разхлабени сосове, като лимонено-винен сос, някакво тяло, без да се налага да добавяте ненужни съставки. Терминът "al dente" се отнася до консистенцията на тестените изделия, които трябва да са леко дъвчащи.
Вариации на рецептата
- Грахът придава приятен цвят на това ястие, но и други зеленчуци също биха работили. Бланшираните аспержи, нарязаните домати, сърцата на артишок и сушените на слънце домати биха били вкусни допълнения. Докато купеният в магазина песто е вкусен, пестото, направено от нулата, е още по-добро. Чувствайте се свободни да замените босилека с друга билка или да смените боровите ядки с орехи или бадеми. Лингвини и спагети са класически избор на паста, но всеки друг вид тестени изделия е просто добре за тази рецепта.
Тагове за рецепти:
- лимон
- пилешки макаронени изделия песто
- лимоново песто
- вечеря
