Караидел / Гети изображения
- Общо: 42 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 12 минути
- Време за охлаждане на тестото: 15 минути
- Добив: 48 мини хаманташен (обслужва 12)
Какао на прах придава на това уникално хамантаскеново тесто вкусен шоколадов вкус и хрупкава форма на бисквитки, която допълва широка гама от пълнежи. Освен това е лесна за работа, така че е добър избор, ако имате малко помощници в кухнята.
В зависимост от избрания пълнеж, те могат да бъдат от сладката страна, така че можете да изберете да направите мини хаманташен с тази рецепта. Ако нямате малка кръгла резачка за бисквитки, чаша за демитас или малка чаша за сок ще ви свърши работа.
Съставки
- 4 унции / 113 грама масло (1 пръчка, омекотена до стайна температура)
- 1/2 чаша / 100 грама захар
- 1/4 чаша / 50 грама светлокафява захар
- 1 голямо яйце
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт (или ванилова паста)
- 1 3/4 чаша / 210 грама брашно за универсално приложение
- 1/2 чаша / 45 грама какао на прах
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 1/4 чаена лъжичка сол
- Асолирани пълнежи (висококачествени парченца бял шоколад, малина или друго любимо сладко, закупено от магазина или домашно приготвено Nutella или шоколадово фъстъчено масло)
Стъпки, за да го направите
Нарежете маслото на малки парченца и поставете в голяма купа със захарите. Използвайки смесител за стойки или ръчни електрически плъзгачи, смесете заедно маслото и захарите.
Добавете яйцето и ванилията и продължете да биете до леко и пухкаво - около 1 минута повече. Заделени.
В друга купа разбийте заедно брашното, какаото, бакпулвера и солта.
Добавете брашното към сместа с маслото и разбийте на слаб, докато съставките се смесят добре и тестото започне да се събира на топка.
С чисти и сухи ръце омесете за кратко тестото в купата, след което оформете в диск. Увийте тестото в пластмаса или пергамент и охладете поне 15 минути.
Докато тестото изстине, предварително загрейте фурната до 350 F / 180 C. Линия 2 печива с пергаментова хартия и оставете настрана.
Разделете тестото на четвъртинки. Оформете 1 парче в плосък диск и го поставете между 2 парчета пергамент или восъчна хартия върху твърда, плоска работна повърхност. Разточете тестото, докато стане с дебелина около 1/8 инча. Извадете горния лист пергамент и оставете настрана, за да го използвате, когато разточите останалото тесто.
С помощта на чаша за демитазе или малка кръгла резачка изрежете колкото се може повече кръгчета тесто и ги прехвърлете върху покритите с пергамент листове за печене. Повторете с останалото тесто, като събирате и разточвате всички парчета, за да получите възможно най-много кръгове.
Лъжица около 1/2 чаена лъжичка от любимия ви пълнеж в центъра на всеки кръг (повече, ако изрежете по-големи кръгчета тесто).
Внимателно сгънете страните на тестото, за да покриете частично пълнежа и да оформите форма на триъгълник. Защипете ъглите на тестото заедно, за да запечатате.
Печете хамантасхена в предварително загрятата фурна до твърда, около 10 до 12 минути.
Извадете от фурната и прехвърлете hamantaschen в телена поставка за охлаждане.
Сервирайте и се наслаждавайте!
Съвети
- Съхранявайте охладените хаманташен в херметически контейнер (поставете пергаментова хартия между слоеве, ако се подрежда). Да се съхранява на стайна температура за 3 до 5 дни или добре увити във фризера до 3 месеца.
Тагове за рецепти:
- Тестени изделия
- десерт
- кошер
- страна
